菏叶糯米排骨十分的诱惑爽口，因此一直以来备受顾客的钟爱，可是除开在外面服用这种食材以外，大伙儿在日常生活中也是能够亲自动手制做的，下面便是菏叶糯米排骨饭的做法。
一、原材料
干荷叶8张，檽米250克，猪排骨500克，姜6片，酱油2汤勺（30Ml），生抽酱油1汤勺（15ml），米酒1汤勺（15ml），盐1/2汤匙（3克），糖1汤勺（15克），味精1汤匙（5克）。
二、作法
1)猪排骨剁一小块后，泡一个小时，正中间换几回水，以去鲜血；捞出猪排骨，过滤水。添加生姜沫、生抽、香油、白砂糖、盐、纯粮酒、胡椒粉末，拌匀称，腌上一两个钟头，腌得久一些更进味一些。
2）檽米和菏叶提早八小时侵泡。平菇用40度温小水泡发清洗后切条。猪排骨清洗切割成一小块，用生姜片，酱油，生抽酱油，米酒，盐，糖和味精腌渍2个钟头。
菏叶糯米蒸排骨(生产加工熟后)
菏叶糯米蒸排骨(生产加工熟后)
3)将腌渍好的猪排骨与檽米和平菇丝混和匀称。
4)将菏叶用清水冲净伸开，放进混和好的猪排骨和檽米包囊起來，放进炒锅或笼屉。
5)炒锅中倒进冷水，放进包囊好的菏叶包，火灾加温1钟头。
三、常见问题
制做菏叶糯米蒸排骨时还可以应用新鮮菏叶，但应用前，一定清理干净，并且用热水烫1分鐘。
谨记在蒸菏叶包的全过程中，随时随地留意锅中水流量的是多少，还记得续水，以防少水糊底。