在日常生活中有很多的蔬菜水果全是归属于翠绿色的，可是也是有一些蔬菜水果是紫黑色素，但是这类蔬菜水果的总数是很少的，我们在素炒的情况下就可以添加一些暗紫色豆角，那样就可以让食材的颜色更为好看，并且豆角这类食物的营养成分是比较丰富的，长期性的服用就可以具有健胃消食补气血的作用，那麼素炒豇豆怎样才更进味呢?
第一，素炒豇豆怎样才更进味?主要材料：紫长豇豆：适当。猪五花肉：一块。辅材： 豆豉酱、植物油、酱油、米酒、姜片、糖、葱，少量。解决食物：先将长豇豆侵泡在洗米水中，十分钟以后，应用水流清理干净。两边摘除，随后断开，备用。解决五花肉：清洗一下，切割成丝袜高跟鞋(稍粗)，备用。热锅冷油，倒进丝袜高跟鞋、姜片(两块)、米酒，一起煸炒，煸香。以后，添加豆豉酱，煸炒一下，让丝袜高跟鞋裹上豆豉酱，进味。随后，再倒进长豇豆，煸炒一下，加酱油、糖、适当的水，煸炒一下。盖锅烹煮(豆类食品食物宜烧透为好)。最终，留出底汁，就可以起锅移盆，撒些葱段。此豆角口味较为糯，又充足消化吸收了豆豉酱的酱香型味儿，也是一道下饭菜的好饭，让顾客们筷不断手。
第二，我们平时炒豇豆时，一定得采用这些新鮮翠绿色的嫩豆角，会较为非常容易熟(老豆角能够和肉一起炖较为美味，或是腌渍晾干也非常好)。豆角炒以前最好是焯个水，那样不但促使豆角炒过的迅速，并且还能除去豆角带有的毒蛋白质，防止因服用不太熟的豆角造成的食物中毒。焯焯水的豆角控干水份后，我都会再麻辣干锅煸炒两下(无需加点油)，直到表层呈皱皮状，记牢的一点是熟度不必很大，避免 炒糊了。要是我们保证这三点，做出去的豆角肯定是软绵绵的、香喷喷。
素炒豇豆怎样才更进味呢?豆角清洗切条预留。干红辣椒切条，蒜头拍松预留2、锅内加适当的水，豆角绰水后盛出，控干水份后再麻辣干锅煸炒，直到炒干水份，盛出预留。3、锅内添加植物油，放进青、红花椒炸成香气。再倒进蒜头和干红辣椒段炒4、把豆角放进锅中，添加油耗、食用盐煸炒5分鐘上下就可以摆盘服用。