青菜炒肉是普遍的家常小炒，但是并不是任何人都能将这家常小菜炒出十分美味，并不是菜炒已过便是肉炒年纪大了，由于蔬菜需要火灾不断煸炒才可以确保炒过而又不会色调变黄，而肉尽管也是非常容易熟的食物，但它不需要象蔬菜那般不断的煸炒，需要稍微焖一焖的，因此，青菜炒肉要想干得美味，是需要一点窍门的。
食物清单
蔬菜： 200克
新鮮朝天椒 ：20克
盐 ：30克
鸡精 :10克
生抽: 10克
陈酒 5克
具体方法
1.现将蔬菜清洗 .
2.将肉粒放进锅中煸炒. 添加盐 .
3.再放一点陈酒份生抽
4.先添加根处与叶茎与.肉油爆 .
5.待类似后. 放进青菜叶 、新鮮朝天椒
6.按序. 加盐. 陈酒. 跟少量生抽 .
7.最终放一勺鸡精就可以起锅
8.不管炒哪样蔬菜，必须先将肉炒到九完善，盛出；随后用剩下的油爆炒蔬菜，并将所需佐料放进蔬菜中进味；待蔬菜炒至八成熟时，再把此前炒好的肉倒进锅中，与菜一起煸炒至熟；最终放进适当鸡精起锅就可以。那样炒成的菜：菜中有滋味，肉质地细嫩且不分外咸------色、香、味应有尽有，十分爽口。
营养分析
蔬菜的动能提供是不够的,但关键的是在其中的维他命和膳食纤维对身体有关键功效,另外一些蔬菜也有清热去火的功效。
蔬菜水果和肉配着吃是最好的挑选，肉类食品食品中带有很多影响身体健康的胆固醇，并且，假如肉类食品与别的食材搭配不当，肉类食品中一部分的营养成分就不可以被非常好地消化吸收。若肉类食品食品与蔬菜水果配搭同食，既能使疏菜中带有的维他命和碳酸盐被身体消化吸收，又能使肉类食品中一部分的胆固醇以及溶解物陪同蔬菜水果的化学纤维排出来身体之外。做为酸碱性物的肉类食品和做为碱性食品的蔬菜水果同食,还可维持人体内一切正常的酸碱,有益于身心健康。营养成分又美味。