蒜蓉粉丝蒸金针菇，深受大家的钟爱，而金针菇营养使用价值也较为高，口味也是比较好的，含有蛋白碳水化合物化合物甲基纤维素，能够非常好的协助我们医治肝胆疾病，肠胃溃疡问题，针对高血压病人而言也是较为合适的食材。
一、原材料
垛椒，粉絲，金针蘑，姜片，葱段，麻椒，盐，味精，极味鲜生抽，芝麻油各适当。
1、粉絲先用冷水侵泡15分鐘,金针蘑清洗预留。
2、提前准备一个10寸的大菜盘，把泡软的粉絲铺在菜盘的底端，在把金针蘑匀称铺地在粉絲的上边，在金针蘑的上边匀称地撒上少量姜片和盐、味精，把剁辣椒铺在菜盘的中央位置，浇上适当极味鲜生抽和芝麻油。
3、锅内加2/3冷水将其煮沸后，把菜盘置在其中，盖上盖子，火灾蒸15分鐘取下撒上适当葱段。
取一个干净的锅置火上烧开，倒入适当植物油加麻椒煸至有香气后熄火，把麻椒油匀称地浇在菜上就可以。
二、营养成分
金针蘑既是一种美味食品，也是不错的健康保健食品。据测定，金针蘑碳水化合物的成分比较丰富，高过一般菌类，尤其是磷酸氢钙的成分非常高，磷酸氢钙具备推动孩子的智力生长发育的作用。金针蘑干片中含蛋白8.87%，碳水化合物化合物60.2%，膳食纤维达7.4%，常常服用可预防溃疡病。服用金针蘑，不但能够防止和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适高血压病人、胖人和中老年服用，这关键是由于它是一种高钾低纳食品。近期科学研究又说明，金针蘑内含有的一种物质具备非常好的防癌功效。