乌骨鸡在许多地区被称作乌骨鸡，与大伙儿普遍的鸡脯肉对比，乌骨鸡有着高些的营养成分，例如乌骨鸡带有高达18种碳水化合物，此外，还带有丰富多彩的维C及其胡罗卜素，尤其是含有的多种多样营养元素对身体健康十分珍贵，因此今日强烈推荐大伙儿生吃等高线老母鸡汤。
一、生地黄乌鸡汤的做法
调料：
乌骨鸡1只，大生地120克，麦芽糖120克。
制作方法：
把乌骨鸡屠宰完去杂，清洗。大生地用酒洗后切成片，用麦芽糖搅拌。将大生地装进鸡肚内缝上，放进瓦钵中，放到铜火锅中隔水蒸烂。
二、沙参生地黄乌鸡汤
制做原材料
沙参9克，生地黄15克，乌骨鸡1只(约500克).生姜片、盐各适当。
制作过程
1.沙参、生地黄各自清洗；乌骨鸡去内脏器官，清洗。
2.将沙参、生地黄放置鸡腹腔并手术缝合。
3.将乌骨鸡放进煲内，放水适当，慢火煲至鸡熟，放盐调料就可以。
作用与功效
沙参为咸寒之品，质润多液，作用生津止渴、祛毒、利咽。配鲜生地黄、丹皮、白芍等，则清热凉血；配大生地、麦冬等，则补阴增液；配牛蒡子、板蓝根冲剂等，则祛毒利咽；配大生地、石决明、密蒙花、蝉蜕等，则清目退翳；配贝母花、夏枯草等，则消结消瘰；配金银花、川芎、甘草，则祛毒消肿。
沙参滋润肾阳不足的作用，与生地黄相仿，故两药常相互配合同用。但沙参苦泄润肠而润肠，祛火祛毒而利咽，临床医学运用范畴比较普遍，一般未作长服的滋补养生之剂；生地黄则功专补肾壮阳滋阴，可做为久用的补阴药物。
三、美容养颜乌鸡汤
原材料
乌骨鸡1只姜1块盐1汤匙（5克）冷水2500ml汤底：大枣5颗莲籽5颗薏仁米10克百合花10克枸杞子10颗山药40克党参10克川白蔻3颗荷兰豆50克
作法
1）将乌骨鸡去头，消除内脏器官后內外用冷水清洗，斩成块状儿。姜削皮切大面积。
2）将汤底（大枣，莲籽，薏仁米，百合花，枸杞子，山药，党参，川白蔻和荷兰豆）放进海碗中，倒进冷水侵泡2分鐘后，将水扔掉，用冷水反复清洗2次，控干预留。
3）将乌骨鸡放进锅中，一次性倒进冷水，火灾烧开后，用汤勺去掉白沫子，一定要撇干净才行。把控干后的汤底倒进锅中，盖上外盖，用文火熬汤2个钟头。
4）最终，开启外盖倒进盐调料，将文火改为火灾煮5分鐘后就可以食用。