我们都了解长豆角这类蔬菜水果一定要炒的熟熟的才可以吃，由于长豆角假如直接生吃是有毒副作用的，很可能便会让人中毒了，因此凉调长豆角即便是凉菜，还要在调配以前用开水先把长豆角抄熟，抄熟的长豆角，再添加一些调味品拌起來吃香酥爽口，那麼凉调豆角怎么做呢?下边网编来给大伙儿详解。
凉拌豆角是一道美味可口的菜式，历经简易的拌凉菜作法，使豆人物角色、香、味应有尽有，非常合适高温天气的情况下服用。长豆角味甘、温性，具备暖肠胃、温阳化、益肾、补充原气的功效。适用气滞血瘀、打嗝儿、胸闷气短不适感、腰痛等病症。
拌凉菜豆角的做法一
食物：长豆角、红萝卜、蒜、芝麻油、白砂糖、花生酱、熟芝麻、盐、白米醋、蒜末。
流程
1、长豆角清洗干净切条，胡萝卜切片再切条;
2、在锅里放水烧开后，将长豆角和红萝卜焯烫后，捞起来过冷水;
3、盛出晾凉预留;
4、蒜头剁碎蓉，加花生酱、白砂糖、白米醋、盐、芝麻油混和翻拌，再加少量冷水，再次拌和成调味酱;
5、将搞好的调味酱倒在长豆角、红萝卜中，撒上芝麻摆盘就可以。
主要材料：姜长豆角300g
辅材：芝麻油适当、盐适量、白砂糖适当、老陈醋适当、香油适当、尖椒适当、蒜头适当
1、姜豆清洗切条。
2、蒜头、尖椒剁碎放盐。
3、提前准备料汁，先后添加白砂糖、老陈醋、芝麻油，将料汁翻拌。
4、锅内放水烧开，放进姜豆加少量植物油烧开。
5、随后捞起来控干水份。
6、将姜长豆角码入盘里。
7、最终浇上选好的料汁。
用开水焯长豆角时在水中放漏油再放一勺子盐，那样能够使长豆角更为翠绿色而且还非常亮。等水开后，将长豆角焯两到三分钟，除去豆腥味。水宜多，火要猛，焯熟之后不要在锅中闷，闷久了色调也会黄。煮长豆角的情况下不必盖盖子，煮好后也应该马上进到凉水中，那样能够维持长豆角的翠绿色调。长豆角一定要煮熟了才服用，由于生豆角带有对身体危害的“植物凝集素”。