在制做豆腐皮煮肉的情况下需要提前准备的是新鮮的五花肉，那样的肉吃起來营养成分很高，并且胖瘦两色，口味也十分的非常好，吃的情况下需要提前准备些盐米酒生抽这些一起拌和烧煮，肉一定要煮得软烂一些，那样在吃的情况下味儿才好。
原材料
猪肋条肉（五花肉）250克,豆腐皮100克
调味品：盐2克,米酒5克,生抽10克,小葱10克,姜5克,八角3克,白糖5克,食用油20克
折特点
肉烂味浓，口感鲜美。
伸缩编写本段作法
1. 将带皮和肉用刀刮净猪毛，清洗后切割成块。豆腐皮用温小水泡发，并且用冷水洗2次，随后切割成段备用。
2. 将炒菜锅置火上，放进油，烧开后放进葱段、生姜爆锅，再放入切割成块的肉、米酒、生抽、白砂糖爆锅一会儿，添加滋补汤，煮沸后改成文火炖至肉烂，放入豆腐皮，时断时续炖至收汤既成。
豆腐皮煮肉的制做秘诀：
豆腐皮泡软就可以，假如发得太过，煮肉时易破烂，影响颜色和口味。