鸭羽翼和鸡腿相近，全是大家十分钟爱的特色美食原材料之一，鸭锁骨相对性于鸡腿而言肉越来越少，可是肉比鸡腿更筋道，也更非常容易进味，因而，鸭锁骨特色美食的味儿远远地超出鸡腿特色美食。鸭羽翼制作美食需要一定的方法，下边就讨论一下鸭羽翼做法大全有什么呢？
作法一：卤鸭翅
1.鸭锁骨砍断骨节清洗，烧开水加上料酒or酒酿，先焯一遍鸭锁骨，捞起来淋干水预留。
2.半锅水，增加料，(八角)麻椒，八角茴香，砂仁，丁香花，小茴香，盐，老红糖，生抽，烧开。
3.卤汁开过后，下鸭锁骨，卤料水未过鸭锁骨，大火烧开，文火卤20分钟，熄火闷泡一小时或更长期。
4.捞起来卤好的鸭锁骨晾凉就可以摆盘上桌，是个十分美味好看的下酒小菜，剩余的可放置电冰箱里冷冻。
作法二：糟蒸鸭翅
1.将鸭锁骨清洗，放进开水锅中煮透，捞起来；
2.用刀剁去鸭锁骨的两边，抽走骨备用；
3.把毛笋切割成5公分长的条，取代鸭锁骨骨穿入鸭锁骨的间隙处；
4.把鸭锁骨放到盆里摆放，添加食盐，白砂糖，鸡精，老母鸡汤500克，葱段，生姜片，香糟酒，调好口感；
5.用35公分厚为锡纸将盆封严，上笼蒸烂熟取下，浸在原汤中放凉就可以。
作法三：酱香鸭翅
1.西兰花焯水，码盘。
2.鸭锁骨绰水，过冷水清洗放进大器皿，加生姜片、米酒、生抽酱油、盐和醋腌渍30分钟。（喜爱色调深的能够 加酱油）
3.另出锅加水，添加八角、良姜、干尖椒、八角茴香，放进腌渍好的鸭锁骨。（连在腌渍滋补汤一起倒进锅中）
4.大火烧开改文火煮约30分钟。（喜爱肉酥烂的能够 更久一些時间）
5.待鸭锁骨制冷后起锅斩件，摆盘开吃吧。