苦菊便是大伙儿熟识的苦麻菜，坚信很多人吃过这类蔬菜水果，非常简单的方式 是制成拌凉菜来吃，如今恰逢炎炎夏日，吃凉拌苦菊具备非常好降火清热解毒的功效，另外还可以合理抑菌、消炎，对保护视力也是有非常好的作用，下边就详细介绍清炒苦菊这道菜的做法。
一、清炒苦菊的作法
主要材料
苦菊
辅材
油、盐、蒜泥、香油、味精
作法
1.苦菊清洗切段儿
2.蒜切末
3.油火热苦菊
4.快速时配辅材炒匀就可以
二、清炒苦菊/大量作法
1.苦菊摘洗干净。
2.把蒜头切一片。
3.苦菊去根切割成段。
4.锅中引入油，放入大蒜进行爆香。
5.倒进苦菊煸炒匀称。
6.添加盐味精迅速煸炒至苦菊塌蔫就可以。
小提示
添加盐后要迅速煸炒，以防出汤。
三、营养成分
苦菊中含蛋白，膳食纤维素较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等营养元素较全，及其维生素b21、B2、C、胡罗卜素、维生素b3等。除此之外，还带有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化合物。
苦麻菜中带有维他命C，胡罗卜素，分别是西兰花中成分的2.1和2.3倍。苦麻菜叶子中氨基酸种类齐备，且各种各样碳水化合物中间占比适度。服用苦麻菜有利于推动人体内抗原的生成，提高机体免疫能力，推动人的大脑功能。
苦麻菜中带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C及其钾盐、钙质等，保持人体正常的生理学活动，推动成长发育和解暑健康保健有不错的功效
苦菊每100g叶子水分含量95.1g、蛋白1.2g、钙77mg及维他命等营养元素。
四、功效与作用
清热解毒消炎
苦麻菜中带有蒲公英花甾醇、胆碱等成份，对橙黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌感染有极强的抑菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也是有一定的破坏力功效，故对黄疸性肝炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性支气管炎、扁桃体炎等均有一定的功效。
预防癌症
苦麻菜水煎剂对亚急性淋巴结型败血症、漫性粒细胞败血症病人的红细胞脱氨酶有显著的抑制效果，还可用以预防宫颈癌、直肠癌、肛门口癌症。