蒜蓉五花肉大家都是有吃过的，之所以会选择五花肉，是因为肥瘦相间的味道，吃起来口感会更好，不过算是五花肉里面还是需要选择带皮的五花肉，这样的肉吃起来才会更有嚼劲，入口是比较q弹，五花肉洗干净以后，需要放在锅中加上调料先煮熟片刻之后拿出来再次蒸煮，让肉质变得更加酥烂一些。
原料
带皮五花肉、黄瓜、香菜、料酒、大蒜、八角、桂皮、香叶、米醋、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油。
操作
1、带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，
2、将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片。
3、将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁。
4、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上少许香菜即可。
经验分享
1、煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味;
2、建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些;