红烧丸子在中国是一道十分知名的传统式特色美食，是沪特色菜中一道意味着菜。一般在喜气的传统节日或是是喜筵上都是看到这道菜式的影子。红烧丸子美味可口，作法简易，营养成分十分的丰富多彩，针对许多 爱吃荤的盆友而言也是十分的喜爱这家常小菜，是真实的美味又解馋解饿，如今就来介绍一下生活中清炖丸子的做法。
作法一：
原材料：
肉馅、生鸡蛋
作法：
1.葱清洗切割成小葱花，姜片剁碎生姜沫；生鸡蛋打撒加到肉馅中，搅拌均匀；将葱段，生姜沫，盐，酱油，木薯淀粉添加到肉馅中，沿顺时针搅拌均匀；锅内放适当油（能煎猪肉丸子那么多就成），将拌和好的饺子馅用汤勺或是手揉成比乒乓球赛稍小的肉丸子，一个个放进锅中煎至烂熟金黄色，捞起来沥油；
2.姜片切条预留，将调味料和全部的原材料（除木薯淀粉）和２炒勺水之外放进一个器皿里搅拌均匀；锅内留少量油，比平时烧菜稍少点就成，烧开，下姜片曝出香气，将炸好的猪肉丸子所有放下去，煸炒两下，将调好的料汁倒进锅中，改文火，合上盖子焖烧十多分钟，再用木薯淀粉和２炒勺水水淀粉勾芡，转火灾，收浓料汁就可以起锅。
作法二：
原材料：
生猪肉
作法：
生猪肉清洗，剁碎馅放海碗里，切完葱蒜末，葱蒜末放海碗里，再加米酒盐生抽酱油翻拌，加一个鸡蛋，顺时针方向翻拌，多拌一会，拌很欢，做丸子，放到烘烤盘里，五分钟，180度，烤好后取出背用。另备葱蒜丝，起锅烧油，加葱蒜丝入锅炒出香味，加适度的水，加生抽酱油，天赋加点白砂糖，放入肉丸子，文火煨煮三分钟，最终用湿淀粉勾芡，放盐就可以起锅。