肠粉是一种十分美味可口的特色小吃，在广东福建等沿海城市常常可以看到售卖肠粉的摊点点，大家把肠粉作为最重要的尽早服用。肠粉的味儿能够 有多种多样挑选，有些人喜欢吃甜的，有些人喜爱原汁原味，而这种多元化的味儿都离不了料汁的功效，下边就讨论一下肠粉酱汁的作法有什么吧。
作法一：
1、先自来水把老冰糖煮溶备用；
2、把葱和蒜剁碎成葱段蒜粒，再开镬进行爆香葱段和蒜碎.随后添加生抽和酱油；清烧开添加香菜水，随后加盐入小量鸡精味精；再煮一分钟上下就可以。
3、随后添加生抽和酱油；清烧开添加香菜水，随后加盐入小量鸡精味精；再煮一分钟上下就可以。倒进冰糖水，再煮一分钟
4、肠粉酱汁进行。
作法二：
1、用小量油把生姜沫葱段进行爆香。
2、倒进生抽酱油略煮。
3、生抽酱油烧开后倒进水和其他调味品,文火煮15分鐘以上。
4、过虑掉葱渣就完成了。
作法三：
1、提前准备全部食物预留。
2、生猪肉或牛羊肉加适当盐，白胡椒粉剁碎肉沫碎。番茄洗干净，全部放进锅，水里煮1分鐘，过下凉水，撇开皮滚刀块，圆葱洗干净滚刀块，大蒜也滚刀块。
3、炒菜锅里放适当植物油，先炒热肉沫碎，加适当生抽或香油，适当盐，再添加大蒜泥（丁），圆葱泥（丁），西红柿泥（丁），适当糖，假如加上纯蜂蜜需要最终好制冷再添加，再放进白胡椒粉，黑胡椒，引入木薯淀粉水浸过食物就可以了，熬出有稠状的料汁就可以。放凉后装进冷藏碗或玻璃瓶放进电冰箱泠藏，三天之内吃了。
常见问题：
1、生抽有生抽老抽之分，生抽酱油，味浓而色淡，而进味主导。
2、酱油，酱浓而味儿相对性淡，用时以上色主导。
3、一般配制肠粉酱汁的生抽都是以生抽酱油主导。