吃蛇是一种十分稀缺的食物，针对很多人而言蛇是较为可怕的微生物，可是针对特色美食发烧友们而言，蛇是一种难能可贵的特色美食，尤其是在南方地区大家将吃蛇做为烹制的关键食物，比如湖南省的姜辣蛇便是一道特色美食，下边就讨论一下姜辣蛇的纯正作法如何做的解读吧。
原材料：饲养花蛇1Kg、尖尖椒、五花肉各500 克、姜片300克
姜辣蛇调味品：
郫县豆瓣酱、辣椒酱各10 克，盐、花生辣酱各 15 克，鸡精、芝麻油各 5 克，水 600 克。食用油 50 克。
姜辣蛇花生辣酱秘方：
辣椒干2 克、熟花生150 克、麻椒40、粒食用油50克、盐15 克、鸡精6 克
姜辣蛇方式 ：
1、将蛇屠宰，与皮一起斩成 3 公分长的段，五花肉切割成 2 公分的片。
2、油热将五花肉炒出香味，随后把五花肉挑出来，添加姜片、花蛇、放入盐、鸡精、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花生辣酱入压力锅压 4 分鐘。
3、锅内放进食用油烧至 5 成热，放进尖尖椒和压完的花蛇，灶火炒 3 钟，淋芝麻油就可以。
制作技巧：
花蛇一条务必在750 克以上， 750 克以上的蛇肉质地厚，口感好。
岳阳市姜辣蛇的作法：
1、将蛇屠宰，与皮一起斩成 3 公分长的段，五花肉切割成 2 公分的片。
2、油热将五花肉炒出香味，随后把五花肉挑出来，添加姜片、花蛇、放入盐、鸡精、郫县豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入压力锅压 4 分鐘。
3、锅内放进食用油烧至 5 成热，放进尖尖椒和压完的花蛇，灶火炒 3 钟，淋芝麻油就可以。