很多人在平时的时候都是有吃过蒜苔炒肉的，蒜苔炒肉的清香可口，非常受人欢迎。蒜苔炒肉首先用的就是肉丝用酱香的，由浓烈的来做肉丝，口感相当的好，最好是用快活肉，最好先下锅，炒到半熟状态放上蒜苔，时间不要太长，因为会影响口感。
菜谱简介 蒜苔的清香和嫩软的肉丝，酱香油浓，油重盐足最具香味，火候是关键。 色泽清爽诱人，肉香味美，闻起来食欲大振,这道菜肉丝炒到微微焦香金黄，蒜苔要碧绿嫩的掐的出水，重油赤酱大火快炒才够好吃。
材料
后腿精肉丝100g，蒜苔段150g，大红椒丝20g，小炒料包30g
做法
1、锅中放入50g油（约三汤匙），烧热下蒜苔，炒至表皮皱起；
2、下大红椒丝和肉丝，肉丝快速炒散至熟；
3、根据个人口味调入小炒料包即可。
材料
五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许
做法
1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐
3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。