莴笋是一种高营养成分的蔬菜水果，含有甲基纤维素，对提升胃肠工作能力有极强的功效，莴笋加上花生仁可以烹制出現一道美味可口极其又有营养成分的美餐，这道菜的做法十分简易，基本上每个人都能够学习培训制做，下边就讨论一下美味可口的芹菜花生烹制如何制作呢？
花生仁拌芹菜是很非常好的下酒小菜。芹菜的营养使用价值很高，含有蛋白、钙、铁、磷等原素十分丰富多彩。也有预防高血压、动脉硬化等心脑血管症的功效。非常是芹菜叶比茎营养成分更强。莴笋也有安神助眠功效预防抑郁症和神经衰弱。花生仁益处大量，益脑增强记忆力延缓衰老。
作法一：
1、莴笋去叶茎，只留嫩芹菜叶，清洗后放开水锅内焯一下，捞起来凉水中太凉，控净水份。
2、将花生米放冷水中侵泡20分钟，再放开水中烫焖5分鐘，取下除掉表皮，控净水份。
3、净锅置上火烤热，放进花生米，用中文火爆锅至熟，捞起来用擀面棍损坏备用。将芹菜叶和碎花生粒放到碗里，添加盐，花椒面、鸡精和芝麻油翻拌，摆盘上菜就可以。
作法二：
1、花生仁用温小水泡一个小时，还可以头一天夜里泡好。
2、泡好的花生仁倒进锅中添加八角、葱段煮。
3、添加两克的咸盐，无需过多由于一会拌的情况下再加。
4、煮好后盛入器皿中泡一个小时，让花生仁吸满水份。
5、胡萝卜切丁，莴笋切条。把切完的莴笋和红萝卜倒进锅中。
6、焯熟后捞起来。
7、取下的莴笋也不必消耗，叶清洗后倒进锅中。
8、添加一点大豆油提升青菜叶的色度，焯好后捞起来，用冷水洗澡，把水份挤干切段放进盘里预留。
9、把莴笋段和红萝卜块倒进花生仁中，添加咸盐鸡精。
10、倒进芝麻油搅拌均匀。
11、拌匀称盛入器皿里。
12、还可以把芹菜叶倒进花生仁中搅拌均匀。焯好的芹菜叶还可以独立拌着吃。
旱芹带有丰富多彩的维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C和维生素P，钙，铁，磷等矿物成分也多，除此之外也有蛋白、甘露醇和食物纤维等成份。除开能大美腿，对肝脏也极有益处。