说到西红柿，大伙儿可能会想起的便是番茄沙司，实际上西红柿在平常不仅能做番茄沙司，还能够制成不一样口味的特色美食，一般在做西红柿里脊的情况下，需要提前准备的是一些面包削也有木薯淀粉，用蛋黄裹起来里脊，入锅煎炸，口味是很非常好的。
原材料
猪里脊肉，番茄沙司，糖，盐，面包糠，木薯淀粉，蛋黄
作法
1.1猪里脊肉清洗，片成和花刀厚薄类似的大面积。放到碗中添加少量盐，鸡精粉抓匀腌渍二十分钟。
2.2番茄沙司放糖，水调均匀，再适当添加一些盐，俗话说得好要想甜天赋加点盐，由于是甜口的菜，盐能更突显清甜味
3.3用三个盘各自放进1：1的面粉和淀粉调均匀：蛋黄液；面包糠。
4.4把小肉两面先沾上小麦面粉按实，再放进蛋清粉里沾匀，再沾上面包糠，自然全是两面的，用力按实，拎起不掉屑为宜。
5.5勺内添加大豆油，烧到200度上下，有电磁灶更强，上边有温度的显示信息。把小肉放进锅内，表层微有定形转到3成热的小蜡烛內部炸透。两面金黄色取下。等水温再度上升至九分热当下猪里脊肉再炸，那样表皮更松脆。
6.6炸好后取下控油补水，切割成匀称的小条摆入盘里。
7.7把油倒入，倒进调准的西红柿汁，搅拌至出泡，添加适量芡粉调均匀起稠后加些明油熄火，把汁淋在猪里脊肉上就可以