螃蟹是一种营养丰富的海鲜产品，很多人都喜欢吃，有些人还会继续刻意以便给孩子补充营养成分而买给孩子吃。尽管大伙儿吃过很数次螃蟹了，可是却由于担心从未杀过和亲自制做过螃蟹，通常都是遭遇着“活的河蟹怎么杀”这类问题，那麼下边就来对于此问题，给大伙儿详尽回应一下。
杀螃蟹和分割大闸蟹的流程
1、取木筷从大闸蟹双眼间立即戳进，并趁机略微往外翘，让大闸蟹呈诈死状，但肉质地仍保持新鲜时的美味弹Q情况。
提醒：大闸蟹魅力十足，解除绳索前先让大闸蟹吹一下冷气机，由于大闸蟹畏冷，吹冷风后可降低魅力便捷分割。
2、大闸蟹上下边的边沿是其最敏感绵软的位置，能够 依靠餐桌的边沿借势剥掉大闸蟹的机壳。
3) 剥掉机壳后，把粘附于机壳中央的食胆清除干净。
4、再除去条形网状结构的蟹鳃（如图所示小圆圈处），留意大闸蟹的鳃一定要消除干净，才不容易有涩味。再用软毛刷清洗干净大闸蟹的表层和里层。
5、再把大闸蟹腹部的三角形或桃型腹部剥掉，这里为大闸蟹的代谢处，假如担忧清除不足干净，把腹部壳剥掉是非常简单的方式。
6、随后取刀剁下蟹螯，并且用花刀拍打蟹螯使出現裂缝。
提醒：蟹螯拍裂后，清蒸的时才不容易出現崩裂情况。
7、再剁掉蟹头的触须和第一节的蟹脚一部分，由于蟹头有苦涩味，会影响味儿，第一节蟹脚触碰路面因此 较为脏，也应除去。
8、最终再把大闸蟹从正中间一分为二剁开，再依据烹饪的需要切割成更小的小块就可以。