在制作胡萝卜炒青椒的时候，首先还需要加上一些牛肉，单纯的胡萝卜炒青椒口感方面不是很好，而且没有肉也会影响到整个的味道，所以大家可以加上胡萝卜和肉放在一起炒，准备一些油生抽生粉等等一起下锅制作。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力.寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。青椒富含维生素C，加上胡萝卜色香味俱全。
材料
主料：牛肉100g、青椒1个、胡萝卜1根；
辅料：油12ml、盐3g、生抽5ml、生粉1大勺、料酒3ml、葱3g、姜3g、蒜2g
青椒胡萝卜炒牛肉
1牛肉洗净切片。
2青椒，胡萝卜洗净切好。
3切碎葱姜蒜。
4切好的牛肉加一勺生粉和少许的生抽，料酒搅拌均匀.
5热油锅,下葱姜蒜暴香，下牛肉炒变色.
6加少量生抽上色调味。
7再把青椒胡萝卜倒下去，加盐，少许的生抽,炒熟即可。
8美味的炒牛肉可以享用了。
小贴士
牛肉要先腌制一下，炒出来口感好。牛肉要大火快速翻炒，炒久肉变硬。