醒面在生活起居中备受大家的钟爱，可是很多人 不清楚一些好的发面方法，尤其是无需酵母粉如何发面，实际上这类方式比较简单并且易懂，只需要准备好所需要的原材料和专用工具再依据得出的流程一步步开展，就可以醒面进行，有兴趣爱好的小伙伴们能够试一试，坚信一定会出现非常好的实际效果。
1一般下午把它发上，夜里回家就可以用了。合好面后，要拿一块湿纯棉毛巾把面盖上，以防外皮变硬。
時间一般也就3-4钟头。
面引呢，一般用发面吧，一小块就可以了，一个鸡蛋的2/3大就可以了。
2夏季能够适度降低酵母菌的使用量。面糊溫度25度得话，90分钟就充足了。
关键仔细观察面糊的起发状况来决策什么时候中断。
3看情况啦，溫度环境湿度够得话1.5-2钟头就够啊。
我是一斤面放一包安琪酵母。随后盖上盖。基本是中午4点多发性5点多6点就可以干了。
4100%面加0.5%酵母菌加45%水合好醒20分钟，成形再醒40分钟就可以了
早晨揉面，中午就可以蒸了，2-3个钟头。长时间便会酸酸的！
5需看你干什么了，做不一样的面点，发的時间也不一样，假如酵母菌好得话一般3到4钟头基本一发一发不可收拾了
做馒头时，假如面似发非发，可在面糊正中间挖个凹坑，倒入两大杯纯粮酒，停10分钟后，面就发开过。
6醒面时要是没有酵母菌，能用纯蜂蜜替代，每500克小麦面粉加纯蜂蜜15-20克。面糊揉软后，盖湿抹布4-6钟头就可以进行。蜂蜜发面蒸出的馍馍绵软芳香，通道回甜。
7冬季室温低，醒面需要的時间较长，假如发醇时在面里放点白砂糖，就可以减少醒面的時间。
在发醇的面糊里，大家常要放进适当碱来去除怪味。查验施碱量是不是适度，可将面糊用刀割一块，上边若有芝麻粒尺寸匀称的孔，则表明用碱量适合。
8蒸出的馍馍，如因碱放多了变黄，且碱味刺鼻，可在蒸后馍馍的水里添加食用醋100-160克，把已蒸过的馍馍再放进锅中蒸10-15分鐘，馍馍就可以皮肤变白，且无碱味。
9做馒头时，在小麦面粉里放一点食盐水，能够促进发醇，蒸出的馍馍又白又宣。