肉类是人体的必备营养摄入，搭配合适的美食是非常新颖的，比如毛豆炒肉，毛豆炒肉是非常家常的一道菜，做法简单。这道菜一般是选取新鲜毛豆煸炒，这样口感更佳，也要注意火候合适。
1.肉切丁，辣椒切段。毛豆洗好之后。先煸炒肉丁。然后炒香辣椒，调味。倒入毛豆翻炒，毛豆变色以后，再加点水闷煮五分钟，加盐，味精，出锅。
2.将鲜毛豆剥开取豆，洗干净后用水煮至6成熟，取出用水拔凉后控净水分。肥瘦肉用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味、用水淀粉上浆。炒锅上火，放底油烧至3成热下肉丁划散后取出，原锅留少许底油，放葱花、姜末炝锅，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少许高汤，加盐、味精、胡椒粉，放划好的肉丁，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，撒红椒丁，点少许香油出锅即可。
3.原料：毛豆米、瘦肉、红柿子椒、大蒜子、干辣椒。瘦肉切丝，倒点橄榄油进去拌均匀，红椒切丝，蒜跟干辣椒切末，水烧开，加盐，加入毛豆焯30秒，过凉水沥干水份。置锅上火，加入橄榄油，五成热后，加入蒜辣椒末煸香。加入肉丝，煸炒至肉丝转白，加入毛豆大火翻炒，然后加入红椒丝、盐、生抽、水煮开，加入水淀粉勾芡，加鸡精即可食用。