在四川和广东地区人们都喜欢吃荷兰豆和腊肠，这两者放在一起也是一个非常有名的菜品。不仅味道非常的好，而且口感也不错，并且还非常具有营养，也被称之为一种特色菜，荷兰豆炒腊肉，营养极其丰富，了解一下它的做法吧。
荷兰豆又称荷仁豆、剪豆。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。腊肠可开胃助食，增进食欲。但是，腊肠属于腌制食品，不宜多吃，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。荷兰豆炒腊肠的做法
主料：荷兰豆 2两、腊肠 4粒、独脚蒜 1粒
配料：油 1小勺、盐、鸡精 1/4小勺
制作方法：
1、材料备好。
2、腊肠切片待用。
3、荷兰豆去头抽丝洗净，蒜剁成泥待用。
4、锅下少量油烧热，爆香蒜泥。
5、把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味。
6、倒入荷兰豆翻炒。
7、炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。
荷兰豆超腊肠虽然是部分地区的特色菜，但是作为营养价值丰富的荷兰豆是值得人们称赞的，它不仅可以和腊肠混合在一起炒，而且还可以和其他食物一起烹饪，也不会失去它的营养价值，无论怎么烹饪荷兰豆，大家都要学会好好利用该食物的营养成分和保健功效。