羊肉作为一种肉类食物是非常好的选择，因为羊肉中的营养价值非常高，尤其适合在冬季食用，因为羊肉性温，能够帮助身体抵御寒冷侵袭。而羊肉的吃法非常有讲究，因为羊肉膻味较重，需要去除膻味才行。羊肉面片很好的解决了这个问题，下面就来看看羊肉面片的做法怎么做吧。
1、粉条提前泡软；
2、300克面粉；
3、加鸡蛋水绞成絮状；
4、和好面压扁，厚度在三四厘米的样子，抹油用保鲜膜封住醒上，面和硬一点，筋道,醒上半小时左右；
5、准备配菜，胡萝卜土豆西葫芦洋葱切片，西红柿去皮切小块，葱姜切好；
6、羊肉切片，可以腌制也可以不腌制，话说西北的羊肉不用腌制都一点不膳；
7、煸炒葱姜；
8、下羊肉片煸炒，下料酒后炒干加水炖一会，炖烂点。
9、把炖的差不多的羊肉乘出来，洗净锅，加油，下番茄酱煸炒出香味。
10、加入土豆胡萝卜西红柿煸；
11、羊肉倒入，再加水焖一会，土豆可以适当切厚一点的片，不然会煮化的；
12、另起锅烧一大锅水；
13、醒好的面团切条状；
14、拿起一个剂子，用左右手大拇指和食指错开按压；
15、将按压好的剂子用两手拉伸，抻开，拉薄一点，然后绕手腕上，开始揪面片；
16、左手拇指食指拿住面片，右手拇指食指揪，揪差不多指甲盖大小，不时的用勺子搅拌，防止粘锅，面片全部揪好；
17、西葫芦洋葱粉条属于易熟，可以最后加入，再放生抽盐鸡精调味，我还放了孜然，吃羊肉怎能不放孜然；
18、把煮好的面片用蓖子舀到菜锅里搅拌均匀，尝一尝咸淡。