鸡蛋和西红柿是绝配，西红柿的营养丰富，而且西红柿口味比较有特色，用鸡蛋西红柿煮面也非常不错。鸡蛋柿子面的做法是比较简单的，耗时不长，在下面之前做好鸡蛋和西红柿就好。
1.鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。凝固后盛出。锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。
2.切好适量的葱花，取适量的鸡蛋打好，适量的西红柿切好！开火放锅，倒入适量油，油热了放入葱花，再把打好的鸡蛋倒入锅中煎成型8分熟！放入切好的西红柿，等西红柿的汁炒出来的时候放入适量的水，等水开！水开了，下入适量的面条，煮开了，开始放佐料，根据个人口味可品尝汤的味道放入适量的佐料！等面条煮成8分熟的时候放入少许醋！关火出锅！
3.西红柿去皮切成块状，鸡蛋加散备用，锅放放油炒香葱花后，加入柿子炒至软烂，加入开水，待水开后下入面条，面条熟时把鸡蛋倒入，鸡蛋熟了，滴香油出锅即可。