鲫鱼和水豆腐全是销售市场上和那普遍的食物，二者配搭用以熬汤得话，味儿是十分美味的，由于鱼类的鲜香能够 烧煮出去，随后被水豆腐消化吸收知里衬，那样水豆腐的味儿也会越来越鲜美，而汤中也会融进水豆腐的蛋白和香甜的味儿，因此那样的汤喝起來是十分舒适的。
原材料：鲫鱼400克、水豆腐400克、米酒15克、盐、鸡精、葱、姜、白胡椒粉。
作法：
1、将水豆腐切割成1公分厚的片状，用盐水迹5分鐘，控干备用。
2、鲫鱼去鳞和内脏器官，抹上米酒，用盐腌渍10分钟。
3、锅中加点油加温，将鱼双面煎黄，添加葱、姜、适度的水，火灾煮10分钟转文火煲30分钟
4、随后添加水豆腐，再煮5分鐘上下，放盐和白胡椒粉、味精调料，撒上葱段就可以。
小提示
鲫鱼健脾补血脾、消润胃阴、有利排尿消肿、清热去火之作用，并有减少胆固醇的功效;用鲫鱼可医治口腔溃疡、肝腹水、水乳霜等症，常吃鲫鱼，能够 预防高血压、动脉硬化、冠心病，特别适合胖人服用。
熬成鲜美不腥鱼头汤的小技巧：
1、熬鱼汤最好是采用活杀的活鲫鱼，不适合过大，清理鱼腹时要把里边的一层黑色粘膜和咽喉齿(坐落于鳃后咽喉的牙)除掉，随后再除去鲫鱼的二条腥线，不然汤易有腥味儿。
2、放盐腌渍一会，那样不易起皮，样子会漂亮些。
3、煎鱼前能够 在锅内匀称擦抹生姜水，避免 鱼片黏锅那样鱼才不容易贴锅。锅一定要烧开再加点油，油烧后再放鱼。
4、鱼煎至双面金黄色再加温开水，火灾上盖上煮，让水在锅中烧开约十多分钟，仅有那样才会煮出奶一样白的高汤。
5、水和鱼的占比，假如你一条小鱼要做一大火锅锅底，那么就不可以确保制成高汤了。起锅时再加盐能够 使汤更为营养成分。