番茄虾球是很多人最钟爱吃的美味，它的味儿与众不同，并且在颜色上也是很吸引人，因此 在对它挑选的情况下，也是能够安心开展，那番茄虾球是哪里的特色菜呢，对这一问题也是很多人不太清晰的，这种也是很有名的，在对它制做上，全是拥有非常好方式 ，那它是哪里特色菜呢?
对番茄虾球是哪里的特色菜呢，这道美味在各层面上，全是遭受很多人钟爱，因此 在对那样美味挑选的情况下，也是能够安心开展，但是要留意的是，在吃那样美味的情况下，也是要适当。
番茄虾球是哪里的特色菜:
番茄虾球，徽菜。
作法：
1、将新鲜虾肉清洗除掉壳及头部，但尾端留有，取下沙线，从背部用刀头开，不必断开，维持腹部相接，将尾端往前打卷，从腹部正中间越过制成虾球。
2、莴笋清洗、去叶后斜刀割棱形段预留。
3、银杏果从水果罐头中取下，用沸水汆透后捞起来预留。
4、葱、姜切末预留。
5、将芡粉(粘稠一些)与虾球抓匀称预留。
6、锅中做油，7成热当下入挂好糊的蝦球炸成橙黄色捞起来预留。
7、莴笋也用炸虾的油过一下预留。
8、锅中留底油，6成热时入姜蒜进行爆香。
9、入番茄沙司，炮制到番茄沙司略微掉色后放入盐、糖调料。
10、入银杏果、莴笋后勾薄芡。
11、料汁粘稠洪亮后放入炸好的虾球迅速兜匀后就可以起锅服用。
小提示
1、除掉的虾头及头部不必丢掉，锅中放进200ml的油，将虾头及头部倒进锅中，持续的煸炒，煸炒全过程中持续的敲击虾脑，使其头部的排出鲜红色的植物油脂，炒成锅中的油所有变为鲜红色就可以，把鲜红色的油慢慢倒出，这就是虾油，等吃馄饨的情况下浇上一茶匙虾油，真是是美味可口。炸酥的虾脑也是一道美味可口的下酒小菜。
2、调料能够依据自身的爱好随便挑选，但不适合挑选出汤较多的蔬菜水果。
3、炸虾仁要用灶火，那样原材料完善后才可以焦黄内嫩。
4、流程11一定要快，不然制成品口味将受到非常大影响。
根据以上详细介绍，对番茄虾球是哪里的特色菜呢，全是拥有一些了解，它是徽菜，并且这道美味带有的维他命、蛋白全是比较多，对推动身体消化吸收，身体钙补充，实际效果十分非常好，因此 在生活起居中，也是能够常常的挑选它。