西生菜是球型的，油麦菜是扇型的，全是能够 直接生吃还可以熟吃的蔬菜水果，西生菜味儿脆爽香甜，而且带有丰富多彩的维他命C和甲基纤维素等有营养成分的物质，油麦菜生机勃发，含有蛋白，水份，碳水化合物化合物，维他命等营养元素，西生菜和油麦菜全是归属于低脂肪的蔬菜水果，常常服用有瘦身减肥的实际效果。
一，西生菜的营养成分
1.西生菜中膳食纤维素和维他命C较大白菜多，有清除不必要脂肪的作用，故又叫减肥瘦身油麦菜;
2.以其叶茎中带有窝笋素，故味有点苦，具备止痛摧眠、减少胆固醇、輔助医治神经衰弱等作用;西生菜能够 有降血脂的功效，针对安神助眠减轻神经衰弱有一定的益处，还能够推动新陈代谢。
3.西生菜中带有甘露醇等成分，有有利排尿和推动血液循环系统的功效;
4.油麦菜中带有一种“干扰素栓诱生剂”，可刺激性人体正常体细胞造成干扰素栓，进而造成一种“抗病毒治疗蛋白质”抑止病毒感染。西生菜能够 有解毒的功效，并且还能够增强免疫。
二，怎样选择油麦菜
选择油麦菜，要看青菜叶的色调是不是翠绿，随后看叶茎。叶茎呈干净乳白色的较为新鮮。越新鮮的油麦菜叶片越脆，叶片有诱惑的光泽度。在叶片有断裂面或皱褶的地区，不新鮮的油麦菜会由于氧化的功效而越来越仿佛生绣斑一样，而新鮮的油麦菜则不容易有。
三，生菜的功效与作用
减肥瘦身油麦菜：油麦菜中带有膳食纤维素和维C，有清除不必要脂肪的作用，故又叫减肥瘦身油麦菜;将油麦菜清洗，添加适量色拉酱立即服用，常吃可有益于女士维持纤细的身型。 生菜沙拉不但美味又可以减肥瘦身。可是吃进一盘又一盘再加各种各样色拉酱的生菜沙拉，尽管色香味俱全，但是非常容易地就掉进生菜沙拉可能含高植物油脂的圈套中而导致肥胖症。最好是不必将蔬菜水果切得过细，一片青菜叶以一口能吃下的尺寸最好，以防因其过细吸咐过多的色拉酱，而吃进来过多的植物油脂;叶菜最好用手斯，以保新鮮;在色拉酱中添加少量鲜柠檬水或干白葡萄酒，可使蔬菜水果不掉色。
医疗器材作用：油麦菜中带有丰富多彩的营养元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及小量的铜、铁、锌。常吃油麦菜能改进肠胃血液循环系统，推动人体脂肪和蛋白的消化。油麦菜还能保护肝脏，推动胆液产生，避免胆汁淤积症，合理防止胆石症和胆囊炎。此外，油麦菜可消除血液中的废弃物，具备血液消毒杀菌和有利排尿功效，还能消除肠毒素累积，避免便秘。
饮食疗法功效：油麦菜与营养丰富的水豆腐配搭服用，则是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇、多维他命的菜式，具备清肝利胆，补气补血，美白皮肤、减肥瘦身健体的功效。对目赤肿痛、风热咳嗽、解渴、脾虚腹胀等也是有一定的饮食疗法功效，而菌类带有丰富多彩的便于身体消化吸收的蛋白，并具备健脾养血、润肺止咳化痰及其极强的滋补养生作用，与油麦菜配搭服用，对热咳、咳嗽痰多、胸闷气短、呕吐腹泻等有一定的饮食疗法功效。
油麦菜的营养成分
服用作用：油麦菜味甘、性凉;具备清热解毒爽神、清肝利胆、健脾养胃的作用。其叶茎中带有窝笋素，故味有点苦，具备止痛摧眠、减少胆固醇、輔助医治神经衰弱等作用。 清炒生菜具备油麦菜自身具有的作用，如止痛摧眠、减少胆固醇、輔助医治神经衰弱、有利排尿、推动血液循环系统、抗病毒治疗等。