大饼是非常具备特点的一种特色小吃，大饼有各种各样口感的，例如咸的，甜的，辣的等口感的大饼，大饼吃起來有嚼劲，很多人都钟爱吃大饼，大饼吃起來较为有饱腹感，烧饼的做法非常简单的，一学便会，学会了制做大饼吃起來也较为便捷，最有特点的小吃怎么做美味？接下去我们看来一下吧。
一.材料准备
小麦面粉(500g)，酵母菌(干) (5g)，水流量(320g)，食用盐适当，白砂糖适当，黑芝麻粉适当。
二.制做大饼的流程：
1.称原材料
称500克小麦面粉、配20克盐和5克酵母菌。
2.制做糖和酵母菌化合物
放水混开糖和酵母菌，水流量320克，温度在35摄氏上下，和人的体温贴近。那样能够使酵母菌充足发醇。
3.揉面
将糖和酵母菌化合物倒进小麦面粉中并和匀称。假如制做的量非常大能够应用压面机。
4.醒发（15-20分钟）
合好的面用外盖盖上随后静放15-20分钟上下，面醒面排气管后会出現蜂巢状，那样就可以开展下一步。
在砧板上多撒上薄面避免 黏连，将面糊放到砧板上实际操作。
5.将面糊擀成饼状
擀的情况下略微薄点，但不能过薄非常容易漏。
6.在擀好的表面涂油酥饼
用刮刀将油酥饼涂在表面，涂满涂匀称，使用量适度。
油酥饼是油揉面混和而成能够提升大饼的香度。
7.卷子
卷子的情况下两边边沿一定要齐整。
8.揪包子皮
揪包子皮时要秤来称一下净重，一个糖饼用约90克的面。
9.往面里包糖
将包子皮捻开，正中间稍厚，放进3勺糖再收边，拇指顺時间旋转面糊缩紧。收边朝下置放并撒上薄面，避免 黏连。
10.将包裹糖的面糊擀成方形
擀以前先用力轻按面糊，湿区将擀面棍放到面糊中央往前擀，幅度不必很大。
擀时左右都留出一部分避免 里边的糖漏出。将面调整90度，两侧揉成平行面
再擀一下，尽可能擀出方形。最终能够拽住面的四角，尽可能将面揪成方形。
11.把饼放到烘烤盘里刷油
刷的有无需过多，遮盖上大饼就可以。大饼上能够撒上白芝麻。在大饼刷上油能够让色调更强，吃起來更脆。
12.醒发
进电烤箱前再静放5-6分鐘醒发那样是以便让面进行，它是能够先把电烤箱准备好开启调至较大，省时省力。
13.将大饼放入电烤箱
快速开启电烤箱放进大饼，避免 溫度减少。放进电烤箱7-8分鐘就可以，避免 烤焦正中间能够看一下。烤烧饼时溫度需要高一些，烤箱温度调至较大。
三.常见问题
烘烤别的食材生日蛋糕、曲奇饼干也不需要那么高的溫度。