吃过皮皮虾的人都了解，里边的肉是较为嫩的，吃在口中是较为滑爽的，但是有时也会碰到一些出现意外状况，例如一些皮皮虾里边有虾籽，虾籽会一些硬，此外一些皮皮虾里边的肉会变为翠绿色，看上去十分不健康，那麼造成皮皮虾里边变色的原因到底是什么呢？
皮皮虾里边翠绿色是为什么？
皮皮虾发黄的原因：
一位从业水产品技术性工作中的专业人员表明，现阶段还从真不知道皮皮虾在碎石子中长大了与在土壤中长大了有哪些不一样。出現这类状况，可能与皮皮虾存活的水体相关，买来到那样的皮皮虾最好是不必服用。
另外，从业海货运营很多年的杰出人员表明，皮皮虾出現变色的状况，也可能与下列几类状况相关。
第一，有的皮皮虾煮过以后展现浅绿色，是由于皮皮虾以浮游动物和藻类植物为食，进餐藻类植物后并未彻底消化吸收就被打捞引发，那样的皮皮虾对身体没害，并不影响服用。绝大多数皮皮虾煮过以后是浅紫色的。
第二，商人在装皮皮虾的器皿里放了化学品，随后再打氧，那样会使皮皮虾活跃性起來。
第三，也可能是这类皮皮虾被环境污染了，翠绿色表明带有很多的铜。
第四，也可能是在运送中途出現病症等出现意外状况。这名人员表明，变色的实际原因也要根据检验才可以了解，但在未弄清楚原因前，建议群众最好是不必服用。
皮皮虾是一种营养丰富、汁新鲜猪肉嫩的海鲜食品。其肉质地水分含量较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而绵软，而且有一种独特诱惑的鲜香。肥硕的虾蛄头部满是膏脂，肉质地十分细嫩，味美爽口，可是壳多肉植物少。但其蛋白质含量达到20%，人体脂肪0.7%，及其维他命、肌苷酸、氨基丙酸等身体需要的营养元素。皮皮虾温性、味甘。有壮阳补肾、催乳脱毒之作用。
可是如今煮开之后如何变为翠绿色呢，如今更是吃皮皮虾的好时节，见到某些皮皮虾煮开后变成了翠绿色，说吃不要吃呢？
检验工作人员把活爬虾剪下来，用矿泉水侵泡15分鐘
再把水珠入试管婴儿，服药水检测
有关权威专家表明，在沒有做测验开展细心评定的状况下，不太好下结论，但基本估算，这类“翠绿色”应当跟药品没有关系。他剖析到，现在是爬虾的繁殖期，这可能是身体的一种生理学调整，变色也许跟爬虾的性激素转变相关。