鲫鱼这类鸟有多种名字，例如又称之为鲤子，或是称之为红鱼这些，无论如何，它是一种十分火爆的鱼，这类鱼具备很高的营养成分，例如蛋白的成分就十分高，并且全是优质蛋白，这种蛋白非常容易被身体消化，今日详细介绍的特色美食是葱油鲤鱼，详尽制做流程以下。
葱油鲤鱼的粉丝的做法：
制做原材料
鲜鲫鱼一条.750克食盐.7克
姜蒜丝15克鸡精.3克
葱段.50克米酒.6克
白胡椒粉20克芝麻油.50克
生抽25克香菜梗5克
做法
1.鲜鲫鱼刮掉鳞，除掉鳃和内脏器官，用冷水清洗。以1公分刀距加上柳叶刀花，深至凛冽。
2.将鲫鱼绰水，控净水份，放鱼盘里，撒上食盐、鸡精、米酒略腌，再散放进姜蒜丝。
3.将鱼放蒸屉内蒸至嫩熟，取下滗净料汁，撒烧香菜梗。4.炒锅加芝麻油50克，入葱段煸炸。待葱段发黄时捞起来无需，随后放进白胡椒粉搅勺，再倒进生抽一烹，匀称地浇在鱼的身上即成。
加工工艺重要
1.鲫鱼先打花刀，用开水氽透，可去除其腥味。
2.清蒸鱼时要精确把握時间，不能太老，以嫩熟为好。時间以10分钟为标准。
3.炸制油葱时若用本地生产辛辣味较浓的“鸡腿葱”，口味纯正。
作法二：
主要材料：鲫鱼
辅材：盐、米酒、葱根、姜、青小辣椒丝
作法：
1、二斤上下活鲫鱼，打刀花，用盐、米酒进味，十几分钟就可以，随后煮熟，鲜的6－8分鐘就可以（这一图片花刀过多，伤口深．煮熟以后非常容易烂，影响美观大方．轻度花两刀就可以）
2、葱根、姜切条，葱要多多的地，能布满鱼身很厚一层为标准，可配一些青小辣椒丝
3、将姜蒜丝码在鱼的身上，随后……随后便是烧滚油喽，要热乎乎……热乎乎的，淋在鱼的身上，听那嗞嗞的响声吧，动听！
4、调自身喜欢吃的味汁就可以。