如今正处在春天，因此 皮皮虾十分时兴，无论是做为主食還是夜宵，必须来一点，配搭红葡萄酒和葡萄酒都很极致。非常是日常生活在沿海城市的盆友，几日不要吃皮皮虾就浑身酸疼。皮皮虾与其他的鱼虾都是有一个十分不便的事儿，那便是去皮。今日就来教大伙儿怎样简易迅速的剥去皮皮虾的机壳，超有用哦!
购买皮皮虾，务必要活的，壳色翠绿且有光泽度的好。皮皮虾背部色调较深的好，背部色调泛白的可能去世了一段時间，不新鮮。
分辨雌虾方式 非常简单，凡脖下有一个乳白色正楷“王”字者就是。雌虾翻过去后“颈部”上面有三道显著的一条线，虾尾端壳里有黄。母的香，公的鲜，可依据自身的口感挑选。
如何吃皮皮虾?
皮皮虾的生长习性和虾、蟹类似，每一年5月生卵，因此 4月更是它肥硕美味的情况下。已过四、五月份，下一个吃皮皮虾的时节就需要到9月之后了。这时，它的肉质地更为圆润。一般来讲，母的皮皮虾的块头沒有公的那么大，区别公和母的方法是：公的皮皮虾在颈部最下方大爪下有一对小爪，母的则沒有，能用通俗化语“公的长胡子”来区别。
皮皮虾的食用方法，不外乎蒸、煮、炒、炸等方式 ，最广泛、最好是的作法便是立即清蒸的，那样能够较大的保存虾的初始美味味儿，蘸着醋、蒜末或是辣根等，味儿特别好。此外也有别的作法，也风格迥异，意犹未尽。
如何剥皮皮虾?
1、把尾端最外边2个脚丫拧断，随后捏着尾端轻轻地往上一折，再扭掉。
2、用根木筷从尾端贴紧虾头插停止周边。
3、右手把壳折开，左手按木筷，双手另外反向用劲。
4、背部全部壳就扯开了。