夏天因为高温天气，大部分人都没有什么胃口，并且夏天很多人都喜爱约上盆友一起喝喝酒，说说话，那样能够 除去一天的疲惫，饮酒毫无疑问需要有下酒小菜，爆炒肺片是一道很普遍的下酒小菜，尤其是辣椒爆炒肺片，吃起來又香又辣，再喝一口冰啤，是令人羡慕嫉妒的日常生活，下边详细介绍爆炒肺片的作法。
我们先把猪肺切割成薄薄一片，随后把青辣椒切条切碎，蒜头敲碎，姜切几块去腥味，预留
锅中放冷水，待水开过之后，下猪肺捞一捞，待猪肺类似烂熟了，装起來
锅热了之后倒进食用油，放进姜蒜片蒜头进行爆香，然后放进青辣椒，添加一点生抽
放进熟猪肺，火灾油爆两下，放适当的食盐，味精，添加生抽酱油煸炒两下就可以起锅了
起锅了，一道好饭就搞好，用个盘子盛起來，上餐。
原材料：肺子、泡菜。
调味品：食用油、盐一勺子、生抽酱油一勺、姜蒜末少量、蒜两半、小辣椒一个、十三香一勺子、味精半勺子 、米酒一勺
作法：
1、把煮开的肺子切成片绰水。
2、锅烧热加点油，下姜蒜末爆锅出香气，放进肺子煸炒，加十三香、烹入米酒。
3、泡菜清洗空干放进锅中同炒。加朝天椒、放进盐，味精，蒜敲碎入锅炒两下就出锅。
小提示：
炒酸菜务必放朝天椒，要不然内脏器官异味重。
隶属地域：西藏自治区
加工工艺：油爆法
制做原材料：羊肺
炒肺片详细介绍：
炒肺片的作法有悠久的历史,在制作过程中您也可以感受到这种美食特色的风采。炒肺片是很有特点的西藏自治区特色美食,炒肺片以羊肺为关键原材料,烹制的作法烧菜主导,口感归属于重。
作法：用小麦面粉与朝天椒等调味品放水翻拌后注满羊肺，煮开后捞出，切成片，加佐料蒸炒而成。