皮松脆嫩的鸡蛋豆腐，外皮酥脆，内嫩较为醇香，鸡蛋豆腐是一种知名的传统式菜，很受大伙儿热烈欢迎。水豆腐大家都了解蛋白质含量是很丰富多彩的，尤其是将水豆腐和生鸡蛋混和起來做的鸡蛋豆腐，营养成分高些，具备益寿延年、益气的作用，可是针对生鸡蛋豆腐的做法很多人都不清楚，下边详细介绍酥皮生鸡蛋豆腐的做法。
酥皮生鸡蛋豆腐的做法
1将水豆腐沥干水分，切割成薄厚大概1cm的块状，尺寸尽可能切得一致。
2将生鸡蛋在碗里打撒，将水豆腐放到鸡蛋液里侵泡。
3炒菜锅里放少量的油，将蘸了鸡蛋液的水豆腐装进去，中小火煎至双面金黄色。
4将朝天椒、青红椒、咸菜滚刀块预留。
5将醋和生抽酱油按1：2的占比配成汁，放少量芝麻油。
6准备好的菜丁所有倒进调准的料汁中，煎好的脆皮豆腐蘸汁服用就可以。
7进行。
酥皮生鸡蛋豆腐的做法
用材
生鸡蛋3个
大豆适当
干淀粉适当
食用盐适当
五花肉肉沫适当
葱姜末适当
青红椒末适当
生抽酱油适当
香油适当
葱段适当
流程1
大豆泡开好预留。
流程2
葱姜尖椒末进行爆香添加生抽酱油香油
添加炸好水豆腐煸炒匀称上盘
流程4
大豆磨好豆桨除杂预留
流程5
生鸡蛋打进器皿预留
流程6
鸡蛋豆浆占比为1：1.5上下
流程7
鸡蛋液混和加适当盐和一勺芡粉
流程8
将混和好鸡蛋豆浆液过虑筛
流程9
蒙上保鲜袋上沸水锅蒸12分鐘上下
流程10
蒸熟的鸡蛋豆腐晾凉切片预留
流程11
干淀粉裹起来水豆腐下油锅炸至金黄色
小提示：鸡蛋豆浆液上炒锅前，盖上保鲜袋要用木签扎好多个洞。蒸出去的鸡蛋羹不容易有蜂窝状的裂缝。
1.提前准备水豆腐1块
2.水豆腐切割成尺寸厚薄非常的块
3.生鸡蛋打撒
4.玉米粉
5.军用被子先蘸木薯淀粉
6.再在沾上鸡蛋液
7.炒菜锅下油，6成热时一片一片下水豆腐煎煮。
8.一面煎至金黄色，翻另一面煎煮。
9.双面煎至金黄色就可以。
10.提前准备青红椒切末，蒜切末，香莱切末。
11.将青红椒末，蒜泥，香莱末，放盐，生抽酱油，醋，芝麻油，米酒，鸡精粉，白砂糖调酱，脆皮豆腐蘸汁吃就可以。