大白菜是我们日常生活最常见的蔬菜，不但服用使用价值高，并且还具备很高的营养成分，常常吃白菜有益于利肠润肠、抗癌防癌、防止心血管疾病。白菜的做法有很多，白菜叶炒蛋便是最生活中的一种作法，尽管非常简单，但针对沒有做了的人来讲還是有难度系数的。下边我们就讨论一下白菜叶炒蛋的具体方法。
主要材料 白菜心 500g 生鸡蛋 3-4个
第一步，选择大白菜的心里，即白菜心，它是大白菜最香、味儿最美味的一部分。先将白菜心切割成条形，后剁碎碎屑状（能剁碎水饺馅的水平最好是）。
第二步，将生鸡蛋粉碎（生鸡蛋总数根据大白菜量而定），与大白菜混和翻拌，拌和全过程中，加适当盐调料。
第三步，提前准备葱段、大蒜瓣等爆锅料。
第四步，开枪，油烧后，先添加葱段、大蒜瓣爆锅。
第五步，添加拌和好的鸡蛋白菜，煸炒6-8分鐘（煸炒的全过程中能够加小量水，那样做出去的菜有美味的料汁）。
第六步，最终盖锅煮沸就可以，起锅前面小量鸡精提味。美味可口的白菜炒鸡蛋菜制成了，你学好了没有？
大白菜饮食疗法使用价值
1．利肠润肠，促进消化 白菜中带有很多的膳食纤维，可推动肠腔肠蠕动，促进消化，避免 便秘，促进消化，稀释液肠胃内毒素，既能治疗便秘，又有利于营养成分消化吸收。
2．助消化健胃消食，补充营养成分 白菜味美清新，健脾开胃健脾胃，带有蛋白、人体脂肪、多种营养元素及钙、磷、铁等矿物，常吃有利于提高机体免疫功能，对减肥瘦身健体也具备实际意义。
3．抗癌防癌 大白菜带有特异性成份吲哚-3-乙醇，试验证实，这类物质能协助身体溶解与乳腺癌产生有关的雌性激素，假如女性每日吃500克上下的大白菜，可使乳腺癌发病率降低。除此之外，其所含营养元素“钼”能抑制身体对亚硝酸胺的消化吸收、生成和累积，故有一定防癌功效。
4．防止心血管疾病 大白菜中的成分能减少身体胆固醇水准，提升血管延展性，常吃可防止主动脉粥样硬化和一些心血管疾病。