老红糖延展性马拉糕是一种传统式的点心，在广州茶楼之中，常常能够见到顾客服用这类点心。从外形上看来，老红糖延展性马拉糕仿佛没什么独到之处，可是了解或是是吃过老红糖延展性马拉糕的盆友，就了解老红糖延展性马拉糕低成本，并且绵软香甜。那麼，大伙儿了解怎么制作老红糖延展性马拉糕吗?
小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。面粉的成分主要是木薯淀粉和蛋白(6~13%)和水(12~14%)。小麦面粉和别的谷类最关键的区别取决于蛋白，小麦面粉中的蛋白主要是麦胶蛋白质和麦谷蛋白，当放水后，麦角蛋白质和麦谷蛋白吸湿，会产生一个多孔结构，正因为这一多孔结构，他能够支撑点面糊，因此小麦面粉能够制作面包馍馍，烤好后或是蒸出去后可以维持样子。而例如米糊，做出去的汤团，煮出去就非常容易塌，顶不住。麦胶和麦谷一个反映面糊的延展性一个反映面糊的延展性。
低筋粉 125克
泡打泡 1/2勺子
苏打 1/2勺子
生鸡蛋 3个
化动物油 150克
老红糖100克
1.生鸡蛋3个、老红糖100克、低筋粉125克、泡打泡1/2勺子，苏打1/2勺子，化动物油150克。
2.将生鸡蛋放置打鸡蛋盆里，用打蛋器先以低速档打着粗泡后，添加老红糖以髙速消磨到提到电动打蛋器滴下出来的蛋黄液不容易立刻消退，能够在盆中的蛋黄液表层绘制清楚的纹理时，就可以了(全部消磨的全过程约需要15-20分钟)。
3.分两至三次将融化的动物油倒进鸡蛋液中，用电动打蛋器搅拌匀称，留意每一次必须彻底打匀之后再添加第二次的油，防止水油分离，讨厌动物油的味儿的可以用无盐黄油替代。
4.倒进筛粉的小麦面粉、发孝粉和苏打，用橡皮擦刮板搅拌匀称，尽可能不必转圈。
5.磨具底端垫上锡箔纸或锡纸，将拌好的面浆倒进磨具中，墩平表层，包上保鲜袋放置电冰箱低温发酵，有时间的能够发三天，没空发12钟头也行，時间越长色调越重，俺就没耐心，只发过十二钟头，因此色调并不是很深。
6.最终将面浆连在磨具一起上炒锅煮制，先开文火，烧开后转火灾，一共需时约30分钟上下。