在北方地区，我们平常常常品尝到的淡水鱼大部分便是刀鱼、大黄鱼、燕鱼这些，非常少有些人常常吃黄辣丁鱼。实际上黄辣丁鱼也是十分美味的，营养成分也十分的丰富多彩，尤其是用黄辣丁鱼来制做鱼头汤，喝起來十分的美味可口。很多人不怎么会做黄辣丁鱼，也不知道黄蜡丁鱼汤怎么做美味，因此下边就来给大伙儿详细介绍黄蜡丁鱼头汤的美味可口作法。
流程一:先将黄辣丁鱼开肠破肚,挖去鱼皮子里边的鱼肠。 随后再将黄辣丁鱼剁碎一小块，然后装进干净的菜盘中。随后往碗里添加适量的食盐,米酒,木薯淀粉用手抓匀腌渍上五分钟上下。
流程二：洗上一些蒜黄,莴笋切割成小段，然后洗一点朝天椒,小米辣。随后修边成棱形状。
流程三:姜,葱清洗，随后把姜切割成丝,葱切成片。提前准备一个干净的小盘子，往碗里打进三个生鸡蛋搅拌均匀。
流程四：热锅倒进适当的植物油，随后将准备好的生鸡蛋倒进锅中,煎至表层金黄色后出锅预留。
流程五：此外出锅,倒进适当的植物油，待水温上去后,倒进准备好的黄辣丁下锅中煸炒。
流程六：将鱼类煸炒以后,添加切完的大蒜,姜片，再往锅中放入小米辣煸炒匀称。
流程七:往锅中倒进适当的生抽酱油,米酒煸炒匀称，随后再倒进沸水未过鱼类就可以。
流程八：再往锅中倒进朝天椒,准备充分好的煎蛋。随后盖上盖子，闷煮五分钟上下就可以。
流程九:五分钟之后，往锅中添加适量的食盐,味精煸炒匀称就可以起锅，美味可口的黄辣丁鱼汤就搞好了。温馨提醒:在这儿黄辣丁鱼务必采用新鲜的那类，由于那样做出去的鱼头汤美味，味儿好极了！