水盆羊肉也是知名的陕西省特色美食之一，有悠久的历史，一般全是在夏季的情况下服用，这家常小菜主要是用羊腩肉做为食物，历经纯手工制作，在吃的情况下在配搭一些大饼或是是把馍泡到汤里一起吃，味儿芳香美味，既营养成分又滋补养生，因此备受大家的喜爱，如今就来了解一下水槽羊肉的做法和小技巧。
原材料：
新鮮牛肉 500g，羊后腿骨 1根，粉絲 1小把，干木耳 3朵，嫩豆腐50g，麻椒，茴香各5g，八角茴香 3g，砂仁 2个，小香葱，香莱各1根，盐 2汤匙（10g）
作法：
1.牛肉放进冷水里侵泡1钟头，除去鲜血，刮净污渍，用流动性的水清洗干净后切割成块状。羊后腿骨砸断。
2.粉絲用温小水泡软。干木耳用冷水泡开，除去根处，清理干净细沙，分为小朵。嫩豆腐切割成尺寸适度的块。麻椒、八角茴香、茴香、砂仁用沙布包好做成调味料包。小香葱和香莱择洗干净，各自切割成香葱段和香莱碎。
3.煮锅内添加1500ml冷水，火灾烧开后，放进砸断的羊棒骨，烹煮30分钟，放进切完的牛肉块和调味料包，火灾烧开后，改成低火再次煮2钟头。正中间要时常用饭勺去掉白沫子和漂油。以后加入盐，再次煮1钟头成羊汤。
4.起锅前添加切完的军用被子、黑木耳和泡软的粉絲，再次煮5分鐘。
5.捞起来大肉块，切割成薄薄一小块，放进海碗中，捞起来粉絲、黑木耳和军用被子，浇入煮好的羊汤，撒烧香葱段和香莱碎就可以。
小技巧：
1.牛肉要挑选细嫩膘肥的，那样搞好的水盆羊肉吃起來肥实而不腻口、细嫩可口。
2.搞好的水盆羊肉能够 配搭肉夹馍或大饼，并佐以糖蒜和辣酱服用，口味更加与众不同。