饺子是我国美食特色，无论是过年或过节還是生活起居，水饺一直经常出現在饭桌以上，并且依据口感的不一样，水饺还可以作出不一样的口味。而在中国北方地区，也有一种独特的水饺——煎饺，不清楚大伙儿品味过沒有。要是没有品味过，也没事儿，下边这种作法就可以在家做哦!
作法一
食物提前准备
小麦面粉、饺子馅、食盐、葱段、白砂糖、味精、米酒、白胡椒粉、葱生姜水适当。
制做流程
1.小麦面粉加温水合成面糊，揉匀揉透后搓条摘成胚子，擀成环形皮面(尽可能薄一些)备用。
2.饺子馅放盘里，放盐、葱段、白砂糖、味精、米酒、白胡椒粉、葱生姜水和少量冷水搅拌即成陷料。
3.将陷料包入皮面内捏拢成型，放入电冰箱制冷一下。
4.厚底不沾锅倒进适当油，先在火上烧一下，待油一些热的情况下熄火，把水饺齐整的放入锅中，放水至水饺的上半身部位，盖上外盖以大火烧开转低火，待水焯干透打开表盖在加些水，平过水饺底端就可以了，盖上外盖以低火焖，待水锅糊水饺底端变脆就可以出锅摆盘。
作法二
食物提前准备
全麦面粉、肉馅
制做流程
1、加入适量面糊搓揉成2厘米的圆条形，将小麦面粉条再用水果刀分割成约2厘米的一小块，梳理成环形后，用手将每一小块碾成饼形状。
2、一手拿捍面棍，一手拿小饼形状的边，以顺时钟方位转动的方法渐渐地擀成正中间厚周边薄的饺皮就可以
3、加入适量饺子馅放进饺皮中央，先将一端捏出个折口，随后依次一左一右往内预塑至收边就可以
4、取一炒菜锅，热锅后倒进少量食用油，将水饺放进小火煎至底端发黄，随后倒进用小麦面粉或是木薯淀粉与水调合的水至水饺1/3处，盖上外盖用文火煮煎，待煮至水快收干淋入少量芝麻油待收干就可以。
作法三
主要材料：肉馅、藕、生鸡蛋
辅材：葱段、生姜沫、米酒、盐
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 肉馅放一海碗中，放进剁碎的藕丁，打一个鸡蛋，放米酒、葱段、生姜沫、和盐。
3. 往一个方位翻拌成饺子馅。
4. 取一张饺皮(饺皮我是买的，有时间还可以自身擀，更美味)，在之中放上饺子馅，半侧饺皮用手指抹上冷水。
5. 饺皮折起来，右手一边托着水饺，无名指夹在折起来的饺皮中，往右边推，另外右手食指和大拇指按紧右手推过来的擀面皮，成褶皱。
6. 所有推完，按紧，一个水饺就包好啦。这般把所有水饺包好。
7. 取一个不粘的炒菜锅，烧开倒进小量油(能够 润满底锅就可以了)，排进包裹的水饺。
8. 火灾煎一两分钟，至水饺底端呈橙黄色。
9. 倒进小半碗冷水，约至水饺的三分之一处。盖上，维持中火灾。
10. 这一空挡调个小麦面粉水，小麦面粉和水的占比：1：7
11. 见到锅中的水类似做了，开启外盖，倒进调准的小麦面粉水，能遮住底锅的量就可以，再撒葱段和白芝麻。
12. 维持火灾，煎至锅中小麦面粉水干，呈焦淡黄色，香味焦脆的脆底煎饺就可以起锅了。