吃蛇鸡肉汤是一道较为小众的菜，生活起居中，大家非常少乃至是基本上从没吃到过那样的菜。吃蛇鸡肉汤在南方地区较为著名，尽管听起来较为可怕，可是许多 盆友都非常喜爱这家常小菜，尤其是喜爱它的滋补养生功效，那麼下边就来给大伙儿详细介绍吃蛇鸡肉汤做法大全里较为有特性的二种作法。
一、山蛇煲老鸡的做法详解
山蛇煲老母鸡的制做原材料：
主要材料：鸡800克,吃蛇300克
调味品：盐4克,白胡椒粉2克,鸡精3克,米酒5克,小葱20克,姜10克
1. 吃蛇削皮，清洗。
2. 将吃蛇切割成寸段，绰水清洗。
3. 取炖锅，放进黑椒鸡块、蛇段、蟒皮，加上料酒、姜蒜、胡椒粒、大骨汤，温火炖1.5钟头，加食盐、鸡精调料即成。
山蛇煲老母鸡的制做秘诀： 蛇削皮绰水去臊味，老母鸡选3年以上的。
健康提示：此菜具备养血气，通血脉的功效。适用医治病久体弱多病、血脉堵塞、四肢麻木、头晕四肢无力。
二、南蛇炖鸡的做法详解
南蛇炖乌鸡的制做原材料：主要材料：鸡1500克
辅材：吃蛇500克,香肠50克,干桂圆20克
调味品：动物油（提练）40克,姜5克,白胡椒粉3克,生抽酱油5克,米酒10克 教您南蛇炖鸡怎么做，怎样做南蛇炖乌鸡才美味。
1. 将吃蛇自来水烧开，去水，加元肉（干桂圆），生姜片和冷水适当同煮开，除掉元肉和生姜片，蛇汤征用，吃蛇切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥削皮头，切割成小段，除掉骨体，自来水肉略沸完去水，才加竹蔗等煮开)烧红锅加动物油、米酒；
2. 将吃蛇略炒拌取下；
3. 鸡剥后褪毛除内脏器官清洗，放开水中烫一二分钟取下，与南吃蛇同放瓦盅内，再加汤，蛇汤，香肠和生姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取下；
4. 把鸡起骨后，连骨放入盅内，再封住纱纸，约炖二钟头上下即成，食时撒上白胡椒粉，配上黄菊花，鲜柠檬叶，香菜同吃。