焖面是一种营养成分非常高的面点，不但易于消化有利于胃肠，还能补充人体内需要的多种营养使用价值，做到增强体质的目地。焖面的作法非常简单，自己在家就可以干了，假如想干的更美味得话能够 适度在锅中放一些调料，例如平菇、蔬菜、榨菜丝等，那样口味会提升许多 。
一、手擀面做法
主要材料：小麦面粉、生鸡蛋、蔬菜、平菇、春笋、榨菜丝、姜片
调料：盐、味精、白胡椒粉
制做：
1、小麦面粉、少量盐、生鸡蛋、凉水一起合成面糊，俗话说得好：软皮水饺硬鲜面条，水不可以多放，面糊要和硬些;
2、面糊置放二十分钟后，两手用劲揿揉，揉的時间越长面越筋道，随后用擀面棍擀成玉米饼切割成半厘米的鲜面条;
3、锅内放冷水煮沸，放进鲜面条水滚沸后将鲜面条捞起来;
4、炒菜锅烧开下油，先后倒进平菇、春笋煸炒，加水烧开，倒进蔬菜、榨菜丝、姜片;
5、再度煮沸后放进鲜面条稍煮一会儿，放盐、味精、白胡椒粉调料就可以。
1：制做焖面的小麦面粉最好高筋粉，次之是中筋粉，低筋粉不适合做焖面，应用高筋面粉时鲜面条最劲道美味但擀制要用力气很大，应用中筋面粉时擀制稍稍非常容易，能够 添加生鸡蛋提升制成品的筋道口味;
2：菜汁还可以用别的蔬菜水果、果汁、水替代，应用西兰花类蔬菜汁的情况下，尽可能只取纯蔬菜汁，滤出的菜渣能够 添加生鸡蛋、盐、小麦面粉等煎做成小一点服用;
3：合好的面糊不可以立刻擀制，要遮盖保鲜袋保湿补水饧20-30分钟，若一次和的面过多，分离擀制时，置放在一边的面糊要留意遮盖保鲜袋保湿补水，以防水分挥发面糊变干;
4：正常情况下擀面棍较长较为功能强大，擀饺子皮时要用匀称、很大的力度擀开，半途不断的开启、翻卷、并转换方位擀制，尽可能使面片各部承受力一致，薄厚匀称，半途能够 撒上少量小麦面粉去胶;
5：擀好的面片伸开后用力抚摩，发觉无法擀制匀称的地区，能够 再将该点擀两下，尽可能做到全部面片薄厚匀称;
6：焖面煮之后会涨发，因此 擀饺子皮不可以太厚，不然制成品会更厚，以小于1mm为宜，横切面的情况下能够 依据每个人爱好明确面的宽度;
7：煮焖面的水需多，水开后再煮面条，一次擀制了过多的鲜面条，能够 添加较多的小麦面粉抖开，装进密闭性好的薄膜袋、密封罐，放进冰箱冷冻，随吃随用尽快吃了。