青虾也就是大家常说的小河虾，这也是生活中普遍鱼虾，日常生活很多人都非常喜欢吃龙虾，并且虾的营养使用价值也十分高，有一定的滋补养生人体的实际效果。虾的种类是比较多的，除开青虾，明虾的受钟爱水平也很高。尽管这二种虾的营养都很丰富多彩，可是也是有较为显著的差别，选购时要留意区别。
1.青虾
小河虾（别称青河虾、青虾，学全名是日本沼虾）是高品质的谈水鱼虾。它肉质地鲜嫩，美味可口，营养丰富，是高蛋白食物低热量的水产品食品。小河虾普遍遍布于河流、湖水、水利枢纽和水塘中。小河虾身体很重要的一种物质便是虾青素，它是一种抗氧剂，普遍用在护肤品、食品加上、及其药物。
2.明虾
明虾，身长8cm上下。表皮有很多凹痕一部分，其上生有短毛。往日明虾是生长发育在水田基的护栏内，因此 称之为“基围”，当代则大部分在河口修建养饲池人力喂养。关键种类是刀额新对虾，也有一些属草虾科的近缘新草虾、哈氏仿草虾等种类。明虾生卵成熟期为每一年的4～8月，海捕虾存活率较高，为长江口一带渔夫出入口香港澳门活新鲜虾之—。
3.留意储存
清理掉海面放进矿泉水瓶中，放进冰箱冷冻好多个钟头至海龙虾冻透（大约4钟头），再往瓶中灌进水再次冻就可以，那样冷藏的益处是海龙虾在短期内内冻好，确保了新鮮的另外还密封性防止和气体触碰，来临年海龙虾发售时还很新鮮。并且新鮮虾米皮壳发光，小河虾呈翠绿色，海龙虾呈青白色(雌虾)或蛋淡黄色(雄虾)。不新鮮的虾，皮壳偏暗，虾略成鲜红色或灰紫色。