红焖肉用的原料并不一定要生猪肉，还可以用牛肉或别的的肉类食品做，红焖肉的关键原料有米酒，朝天椒，麻辣酱，提早炒糖着色，闷出的肉色调是发鲜红色的，从口味和外型上都是令人造成很明显的胃口感，红烧排骨合适冬天服用，能够 给身体出示发热量，另外又能加速血液循环系统，推动营养成分的补充。
红焖羊肉
原材料
牛肉，蒜头，米酒，麻辣酱，干红辣椒，生姜片，生抽酱油，酱油，糖，盐，八角，麻椒，八角茴香，枸杞子
作法
1、牛肉清洗控干水份切1.5cm厚为的块。
2、红萝卜切块状。
3、锅内烧滚油，放进蒜头和生姜片进行爆香，随后倒进牛肉煸炒掉色。
4、倒进米酒、麻辣酱、干红辣椒、生姜片、生抽酱油、酱油、糖、盐炒匀。
5、把炒匀的牛肉转到炖锅或石锅，放进枸杞子，放八角、麻椒和八角茴香（这三种料要调料罐装起來放进石锅内），添加沸水。
6、小火慢炖1儿时后，添加红萝卜，再然后炖1钟头直至牛肉软烂就可以。
红焖肉丸煲
原材料
肉馅，葱，水淀粉，生鸡蛋，盐，生抽（这种是拌饺子馅的），香油，大蒜，姜片，生抽，鸡精粉，水淀粉，上海青
作法
1、把饺子馅原材料拌好，跟平时做馄饨馅或猪肉丸一样，我这里的馅由于是肉裹皮，里边还一些大白菜。
2、锅中烧开，把饺子馅揉成肉丸子入内炸至表层金黄色捞出沥油
3、另出锅，放少量冷水，添加适量香油、生抽、姜片、大蒜。
4、把炸好的猪肉丸放进煮沸，用少量水淀粉水淀粉勾芡，加少量鸡精粉调料。
5、瓦锅底放进略氽水的上海青（也并不氽水），把猪肉丸带汁倒进瓦锅里，中文火焖3－5分鐘就可以，出锅前可淋少量芝麻油。
红焖肉炖三干
原材料
干豆角丝，茄子干，干土豆片，五花肉，葱片，生姜片，酱油，炖肉料，糖
作法
1.干豆角丝，茄子干，干土豆片，其实做的情况下全是各炖各的，之前出来用餐吃完这道焖肉三干，味儿非常好，丈夫都没吃够。
2.干菜用小水泡软，清洗，五花肉切一小块，锅中下油放糖，待糖变为深棕色冒泡泡后把肉入锅里反复煸炒，把肉里的油炒出一些，随后加葱片生姜片，炒成香气后天赋加点酱油再次炒。