猪小肚是一种较为普遍的食物，猪小肚带有丰富多彩的营养成分，吃起來口味脆爽，常常吃猪小肚会出现健脾养胃，补亏虚和治疗胃病的作用。猪肚的做法也比较多，煲汤及其炒，不论是那类作法，猪小肚全是较为美味的食物。假如喜爱在吃猪小肚的情况下有嚼劲，就用生炒的方式 ，该方式 制做简易，非常容易把握。
食物：猪小肚，青椒
制做流程：
先去农贸市场购买新鮮的猪小肚，这一很重要，千万别用在冷藏室很多月的猪小肚，那样会影响猪小肚的神秘感，猪小肚的选购假如出現问题，口味会相距很远，以便一盘脆爽的生炒猪肚就劳神的把这家常小菜的主人公选好，猪小肚要开展清理，用清烧开，凉冷，切条，对于加上的味精，调味品大伙儿就依据自身的习惯性快来，生炒猪肚的情况下最好是不能用电热锅，电热锅尽管遇热匀称，可是无法出示生炒猪肚所需要的发热量，那样熟度就不太好掌握，由于猪小肚早已用冷水煮了一遍，事实上猪小肚早已熟透，只需要上炒菜锅上进味，这一時间最好是控制在三分钟上下，生炒猪肚需要配搭一些朝天椒，尤其是青椒，葱，姜，纯粮酒，生抽，味精，麻椒，植物油，这种都适当。
猪小肚的作用与功效
1.健脾养胃
猪小肚味甘，性微温，归脾、肝胆经;补亏虚，健脾养胃;用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气血
依据清朝食医王盂英的工作经验，怀孕妇女若胎气不够， 或屡患半产及其娩后虚赢者，用猪小肚煨煮熟烂如糜，不断服用，更为适合。若同香肠一并煨食，尤补。
3.滋阴养血
小伙孱弱频繁遗精， 猪小肚一枚，入带心连衣裙红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
猪小肚的营养成分
猪小肚带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。