有关鸭舌的做法，并并不是看上去那麼的简易，我们平常常常会在街上买现有的来吃，那样尽管便捷、方便，但是却失去了自身烧菜的那类快乐，大伙儿何不试一下下边这类制做鸭舌头的方式 ，这类方式 制做出去的鸭舌头十分美味，不浮夸的说，算是上是最美味的鸭舌头了。
温州鸭舌是一道凉拌菜，鸭舌头是卤的，风至风干，在嘴中细嚼，延展性十足，甚为耐嚼。殊不知，我确是在网络上碰到温州人南方朔，他跟我说，温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌头。
一、制做食物
鸭舌头,米酒,生抽酱油,酱油,黄豆食用油，色拉油，鸡精(能用味精),白砂糖,十三香.（假如无需十三香）可以用蒜头，葱，姜，小辣椒干，小麦面粉。盐，老冰糖。
二、制做步骤
1.葱断开，生姜切成片，蒜头拍扁，小辣椒干一切二。
2.锅中凉水煮沸,放进鸭舌头,开水后烧个3-5分鐘上下捞起来清洗多次,边冲边用力轻揉,锅中的水你能发觉好脏(因此之后不容易出来买熟的吃)锅中的水扔掉。
3.锅内倒进冷水，待水烧开后将鸭舌头放进绰水一会儿，捞起来控干水分。
4.炒菜锅内倒进黄豆食用油，开中火灾待水温六成热时将小辣椒干，蒜头，葱段，生姜片放进，煸炒一会儿，待炒成香气后将蒜头，葱段，生姜片捞起来丢掉，再将鸭舌头放进，锅中添加老冰糖，生抽，米酒，盐，少量水改成低火烧开后，调成文火闷煮约二十分钟，将料汁尽可能的收湿，起锅前撒上少量鸡精，浇上色拉油就可以摆盘上菜。