香辣鱼片火锅是生活起居中备受大家钟爱的一道菜，不但色香味俱全并且营养成分十分高。它的作法有很多种多样，并且全国各地会有一定的差别，可是都简单易学，只需要准备好所需要的食物和调料，再依据得出的流程一步步开展就可以制做进行，有想学的小伙伴们能够 亲自动手试着着做一下。
作法一
最先要提前准备主要材料花鲢鱼，随后便是辅材，例如盐，豆腐干，辣椒干，郫县豆瓣酱，葱，五香粉，味精这些。随后要把剁椒鱼头剁出来洗干净（剁椒鱼头能够 用于做泡椒鱼头），将鱼切一片，放姜片，盐，木薯淀粉，米酒，搅拌均匀腌渍一会儿。将豆腐干切割成三角形，锅中加点油，油烧之后，把郫县豆瓣酱放进锅中炒开，再放进辣椒干，蒜，姜，麻椒，葱（各一半的量），随后再倒进一碗水，把豆腐干儿倒进锅中，盖上外盖煮沸。把鱼肉放进锅中，煮沸。把剩余的调味品放进肉上面。另出锅，倒进油热后，淋在调味品上就可以。
1、
鲤鱼一条(实际上一条充足)。
2、
片成厚约2公分的鱼肉。
3、
加红薯粉、姜、葱抓匀,腌10分钟。
4、
黄瓜切片,各种各样原材料预留。
5、
锅中放水烧开。
6、
先把黄瓜切片焯一下。
7、
捞到盘内。
8、
随后下鱼肉(要一片一片的下)焯熟。
9、
捞到黄瓜切片上边。
10、
用醋少量、生抽酱油、酱油、白砂糖、调准的汁,放进锅中搅拌。
11、
倒在鱼肉上边。
12、
锅中加点油,放进蒜泥进行爆香,添加一大勺郫县豆瓣酱（由于豆瓣电影里盐份大，就无需加盐）。
13、
炒一下,放些油辣子。
14、
浇在鱼肉上,香辣鱼片就搞好了、、、
15、
软嫩麻辣、、、、
温暖小贴士
1、豆瓣电影里盐份多,一定千万别加盐,要不然就太咸。
2、鱼肉用红薯粉不容易散。