厚蛋烧是是日本国的一种特色美食。因为如今经济发展全球化，文化多元化的原因。世界各地中间的文化交往。世界各国中间的文化艺术相互之间影响。相互之间散播。我们也是有机遇了解一下这类来源于国外的特色美食。由于这类食材表面美观大方，营养丰富，为大伙儿所钟爱。可是作法却非常的简易。归属于一种家中菜类。需要提前准备的有鸡蛋牛奶。假如你要试着一下新的作法，还能够自身加上一些蔬菜水果。也有的人听闻过一种玉子烧。那玉子烧跟厚蛋烧有什么不同呢？
玉子烧原本和厚蛋烧是同一种东西，可是日式料理慢慢时兴，一些开国外的日本料理店把各种各样作法的鸡蛋烧、鸡蛋卷都叫玉子烧，也有些人习惯性把玉子烧觉得是一种烧造鸡蛋做法的通称了。
做法
方式 一
(1)将生鸡蛋、牛乳及盐翻拌成蛋汁预留。
(2)烤串前炒菜锅务必充足加温，留意熟度，从头至尾必须维持先在火的情况；先用筷子沾上少量蛋汁滴在锅中来检测溫度，若到"滋"一声，便可开展煎烤。
(3)将蛋汁分批添加锅中，待表层展现并未彻底凝结的半生不熟情况时訧要折起来翻卷。
(4)用卫生纸在锅中抹上少量油，将半生不熟的蛋引向有机油的那一侧，大锅的另一侧也抹上少量油，再添加蛋汁，先用筷子将半生不熟的蛋提到，让新添加的蛋汁散播在锅中，待半生不熟後再将二者一起对摺起，接著反复所述流程，直至蛋汁所有用完就可以。
方式 二
原材料：
日式高汤——100ml；酒（水酒，低近视度数）——20Ml；
白砂糖——50克；盐——少量；沙拉油——少量；
生鸡蛋——5只
作法：
1、将蛋打撒后，添加日式高汤、酒、盐、白砂糖一起搅拌均匀成蛋汁预留（蛋汁不能有泡沫塑料）；
2、炒菜锅加温，直到将木筷沾少量蛋汁滴进锅中会造成“刺啦”声，就可以刚开始荷包蛋啦；
3、锅面涂上一层薄薄沙拉油，舀适当的蛋汁倒进，铺满锅面，以中瞒火煎，有汽泡澎涨的一部分则用筷子刺破，直到蛋汁半生不熟时，将阴囊折起来挪到正前方锅边；
4、空出去的锅面再次涂一层沙拉油，舀适当的蛋汁并略微刮起锅边的阴囊，让蛋汁注入正下方，的确铺满全部锅面，随后煎至半生不熟时，再度折挪到锅边，这般反复直至蛋汁煎完才行；
5、煎好的厚蛋可运用炒勺与锅边沿略微整形美容，随后挪到盘里，待凉后就OK啦
日式风格高汤的做法较为不便，并且难把握，建议到商场找寻水果罐头日式高汤或自身用海货素（调味品）烹制！