凉皮有很多种多样，例如白凉粉跟黑凉粉，全是夏季解暑的特色美食小吃，凉皮能够 提高胃口，对便秘有改进的益处，白凉粉跟黑凉粉除开色调的差别，也有制做的食物跟口感也不一样，风格迥异，凉皮吃起來口味柔软，黑凉粉的色调是偏黑棕色，如同黑珍珠一样的光泽。白凉粉和黑凉粉的差别有什么？接下去我们看来一下吧。
一.白凉粉和黑凉粉有什么不同
白凉粉和黑凉粉，全是夏天解暑的美食特色，在大部分人的意识中，白凉粉和黑凉粉便是色调的差别，但实际上，白凉粉和黑凉粉，除开在色调上面有差别以外，其制做原材料、口味等也各有不同，各有特色。
白凉粉是用新鮮的凉粉草做成，口味嫩滑可口，色调雪白，形状洁白无瑕。而黑凉粉是用晾干的凉粉草做成，口味柔软滑爽，色调偏黑棕色，释放出黑珍珠一样的质感。二者均是夏天解暑的优选。
二.留意
不论是白凉粉還是黑凉粉，要是目前市面上出售的，大多数都带有防腐剂，不应多食。
三.黑凉粉益处
黑凉粉是采用自然界木本植物神仙草（凉粉草）以先进工艺提炼出取液特制而成，商品具备神仙草原有香气及清爽天性，清热解毒解暑，口味芳香，是传统式口味天然灰黑色食品。黑凉粉主剂是以纯天然神仙草含糖量为关键原材料做成的，生产的冰胶为深褐色绵软固态，口味滑爽，拥有独特材质、咬合感和与众不同纯天然芬芳。凉皮冰胶不仅能清热祛湿、散血消暑，又可养颜美容、清爽祛毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、发烧感冒等有功效功效。含丰富多彩的阿拉伯胶和甲基纤维素，是种老少咸宜，家中、度假旅游的清爽翠绿色食品。
1、纯蜂蜜能改进血液的成份，推动心脑血管和血管作用，因而常常服食针对心血管疾病人很有益处；
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