要是到广州地区得话，非常容易吃到卤排骨这道特色美食，但假如离去这一地域得话，平常要想品尝到并不易，因此很多人便会想起自身学习培训做卤排骨，它是一道美味可口的特色美食，可是制做的方式十分独特，特别是在要留意许多 关键点，下边就来学习培训卤排骨的依次制做步骤。
第一、卤排骨
原材料
猪瘦肉400克，叉烧酱30Ml，生抽酱油10Ml，盐2克，酒5ml，姜葱姜蒜2克，蒜粒2瓣
作法
1.猪瘦肉（最好梅肉条）切割成大物件，添加蒜粒之外的所有原材料翻拌
2.用竹签子或木签在肉上扎上数个孔，让腌制料充足渗入进来，把腌好的肉盖上保鲜袋
3.放入电冰箱24钟头，正中间搅拌2~3次
4.把腌猪肉的生姜片捡走，把肉放到烤在网上，把剁碎的蒜粒和腌猪肉的酱汁一起用小软毛刷
5.涂在肉上，烤网下边放烘烤盘抓住滴下去的料汁
6.热电烤箱200度，中低层，左右火，30～35分鐘，正中间翻盘3～4次，每一次翻面时都
7.涂一次腌猪肉的料汁
第二、叉烧肉的做法
原材料
猪前臀尖500克，李锦记叉烧酱适当，米酒适当，蒜头适当
作法
1将生猪肉清洗切割成块状，或是宽约３公分的条形；
2用一个很大的器皿，将生猪肉放到里边，添加适量的叉烧酱，戴上胶手套给生猪肉推拿一下；
3放进少量米酒，再次推拿，最终将蒜头敲碎，放进肉中；
4生猪肉被调味品彻底浸湿后，盖上外盖，放进电冰箱腌制２４钟头；
5将腌好的生猪肉放到烤架子上，下边用烘烤盘然后汁液（烘烤盘下铺上锡箔纸）；
6ＡＣＡ小烤箱至１９０度，将烧烤架放到中高层，烤２０分鐘；
7随后取下，再刷一层料汁，再烤２０分鐘就可以。
第三、豆腐乳卤排骨
原材料
五花肉600g，蠔油2一茶匙，酒酿2一茶匙，生抽1一茶匙，纯蜂蜜1一茶匙，腐乳1-2块，蒜末1/2一茶匙
作法
叉烧酱的原材料调均匀预留。
五花肉用叉子在正反面叉洞，再与叉烧酱一起醃制，冷冻一天醃进味。
将醃好的卤排骨，用电量锅(外锅一杯水)煮熟。
再整锅，连在汁水一起倒进炒菜锅中，用大火烧到料汁收湿**品尝试吃料汁的咸度度，可酌量加蠔油调料。
烧的另外，请适度的把卤排骨翻过来，双面烧匀称。