许多人到蒸发糕的情况下一直会出現一些出错的状况，一直会出現在蒸发糕的情况下坍塌的状况，那样的话便会立即影响到发糕做了之后的总体实际效果，进而影响到大家的胃口，所以说如果是要想发糕不坍塌得话就需要从主要材料上开展改善的，白砂糖和酵母粉应放的占比一定不可以差别过多的，否则的话就非常容易会造成这类状况的产生，需要立即改善的。
甜发糕的做法
主要材料
生鸡蛋1个，小麦面粉、棒子面各少量，包装纸1张。白砂糖、牛乳，酵母粉各适当。
作法
1、将生鸡蛋打撒，边打撒边加白砂糖，直到鸡蛋液泛白出泡.再将小麦面粉、棒子面，酵母粉，牛乳一起添加搅拌均匀，制成绵软面坯。
2、在笼屉中铺一张包装纸.将拌和好的面坯铺在包装纸上，放进燕锅用火灾蒸30分钟，取下放凉后切片摆盘就可以。
善心提醒
生鸡蛋一定要打的出泡，要不然会膨松不了。
一定要拌和至用筷子挑动面糊不容易断。
蒸糕时不能掀盖。
红糖发糕
主要材料
全麦面粉200克
辅材
酵母菌(干)3克
枣(干)适当
调味品
老红糖40克
水200克
作法
1、老红糖溶化，晾凉至温，放进酵母菌拌和，大枣清洗剁碎
2、将老红糖酵母水和面粉合成偏稀的面糊，发至二倍大
3、稀面糊倒进抹油的磨具里，表层撒些大枣粒，蒸20分钟就可以[1]
大枣鸡蛋发糕
主要材料
全麦面粉150克
生鸡蛋2个
枣(干)10颗
辅材
发酵粉1.5克
调味品
水70克
白糖30克
作法
1、生鸡蛋打进盆，立即添加冷水、发酵粉、白糖，用蛋抽拌和3分鐘上下(细心好得话，还可以一样一样加，先放白砂糖，打匀后加上融化了酵母粉的水，搅拌均匀)
2、添加小麦面粉，搅拌均匀
3、添加1/3的大枣肉翻拌
4、倒入耐热的碗中
5、盖上一张保鲜袋，放30多次的溫度中发醇50分钟
6、见到发醇到1倍高宽比的情况下，就撒上剩余的2/3大枣肉
7、入炒锅，中火灾蒸40分钟，半途不必开外盖
8、蒸熟后焖个5分鐘就可以起锅的，蒸的時间不足得话非常容易半生不熟发粘，蒸熟的发糕正中间是略凸起的，如果是凹得话，那就是发醇过度了，可能会略酸，但也可以吃的
做菜方法
1、小麦面粉略微多一点少点全是能够的，不必太过稀就可以；
2、大枣还可以按自身爱好多放些；
3、白糖能够按自身的爱好多一点或是少点，要充分考虑大枣也略甜的。