水铺蛋吃的情况下口味滑爽，美味可口，尤其是在一口咬下来，鸡蛋液慢慢流出去的觉得，令人觉得非常的美好，因此 水铺蛋备受很多人的喜爱。水铺蛋是在我国南方地区的一种称呼，在北方地区一般会变成卧鸡蛋，不论是那类称呼，作法全是一样，做出去的生鸡蛋全是十分的美味，要是在做的情况下方式 正确了，水铺蛋的鸡蛋清就一定不容易散的。
作法一
食物：
生鸡蛋
制做流程：
锅中放进冷水。待锅中起烟，水还没有煮沸时，打进生鸡蛋。待锅中蛋白质渐渐地凝结时，用铁铲，轻轻地的铲底，避免鸡蛋烧糊。将生鸡蛋翻过来，再次煮至水开，添加小半碗水再次煮。煮3-5分鐘后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以出锅了。我们家妞喜爱弄懂生鸡蛋，所以我煮到鸡蛋黄所有凝结才出锅。出锅前备小盘子一个，添加盐、动物油、大蒜叶末、味精。最终捞起来生鸡蛋，添加汤就好了。
作法二
食物：
生鸡蛋
制做流程：
最先，锅中放适当的冷水，大火烧开；随后将汤勺在沸水中煮热后舀沸水出去，倒进碗中，小半碗水就可以；接下去，将蛋壳划破，将鸡蛋液打进盛开水的碗里，静放1-2分鐘；将烧开的火门关小，使锅中的沸水已不大规模的滚翻；把碗接近锅中的河面，歪斜，让碗中皮肤变白的鸡蛋液和水一同滑进锅内；稍候，慢慢调大火门，沸腾后维持2分鐘就可以服用。
鸡蛋营养使用价值
1、生鸡蛋基本上带有身体必不可少的全部营养元素，如蛋白、人体脂肪、卵黄素、大豆卵磷脂、维他命和铁、钙、钾，因而被大家称之为“理想化的营养成分库”。
2、生鸡蛋也有其他关键的微营养元素，如钾、钠、镁、磷，非常是鸡蛋黄中的铁制达7mg/100克。宝宝服用生鸡蛋能够补充奶制品中铁集团的贫乏。要想皮肤白里透红光洁都不可以缺乏含铁的补充。
3、生鸡蛋中蛋氨酸成分非常丰富多彩，而谷物和豆类食品都欠缺这类身体必不可少的碳水化合物。因此 ，将生鸡蛋与谷物或豆类食品食品混和服用，能提升后二者的微生物使用率。
4、生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。
5、生鸡蛋中带有丰富多彩的硒元素，适当消化吸收硒元素可以合理防止癌症。
6、生鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。