冬虫夏草是一种十分知名的中药材，他不但能够 做为用药治疗病症，还能够做为营养保健食品应用。而冬虫夏草最时兴的作法還是制成各种各样美味可口的烹制，让大家在品味了冬虫夏草的美味可口以后还可以调养身子的身体状况，冬虫夏草的烹调方法十分多，和鸡脯肉一起烹制是较为时兴的作法，下边就讨论一下虫草炖鸡作法有什么呢？
一、清蒸的冬虫夏草煮鸡
烹调方法：
1.把素鸡用陡坡刀头成1公分宽的块；把发制平菇、毛笋均切割成和素鸡长度一致的坡刀头，预留。
2.将豌豆苗除去脏物，取下嫩尖清洗预留。
3.把冬虫夏草放到小盘股内，倒进适当的温水，侵泡三十分钟，取下用冷水逐一清理干净。
4.将平菇片、毛笋片码在素鸡的正中间，再把冬虫夏草、生姜片间距着码在上面，引入素菜汤，一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟，取下，拣去生姜片。
6.另将素菜汤上火烤开，放进食盐、鸡精、米酒、白胡椒粉，调好口感，撒上豆苗，倒进素鸡碗内就可以服用。
二、圆肉冬虫夏草炖乌鸡
作用：1. 此汤养颜美容，滋润肾脏，滋阴养血。2. 针对气血两虚心率、失眠、记忆力下降、脸色苍白、头昏、眼花等下者有协助功效。尤其是病后气血虚，妇女生完孩子，老年人气血两虚，心寒，心率有饮食疗法功效。正常人食用此汤也是有滋补养生心力，健壮人体的功效。3. 如患风寒感冒，初起咳嗽，不适合食用。
烹调方法：
1.乌骨鸡清洗，褪毛，内脏器官，切件。
2.桂圆肉（龙眼肉）、虫草、大枣、姜片自来水清洗。
3.红枣去核。 姜片刮削皮，切2片。
4.将原材料所有放进炖锅，添加水，盖上炖锅盖，放进锅内。
5.隔水炖约4钟头。添加精盐调料，就可以食用。
三、冬虫夏草西洋参乌鸡汤
烹调方法：
1.将乌骨鸡褪毛及内脏器官，切片；
2.将务黑椒鸡块与高丽参、冬虫夏草、山楂果、葱段、生姜片、米酒同放砂锅内。
3.放水适当，炖至肉熟。
4.放盐、鸡精调料。